Mariusz Lewandowski
Quiche Lorraine met Hartige Gruyère en Krokante Bacon
Quiche Lorraine is een klassieke Franse taart die een rijke, romige custard combineert met hartige Gruyère kaas en krokante bacon in een kruimelig gebakken korst. Dit heerlijke gerecht biedt een harmonieuze mix van texturen en smaken die het perfect maken voor ontbijt, brunch, of zelfs diner. Geniet van dit tijdloze recept dat een vleugje elegantie toevoegt aan elke maaltijd.
Ingrediënten:
– 1 taartdeeg, zelfgemaakt of kant-en-klaar
– 1 kop Gruyère kaas, geraspt
– 6 plakjes bacon, gekookt en verkruimeld
– 1 kleine ui, fijngehakt
– 4 grote eieren
– 1 1/2 kopjes slagroom
– Zout en peper, naar smaak
– Een snufje nootmuskaat
Instructies:
1. Bereid de korst voor:
1. Verwarm de oven voor op 190°C.
2. Rol het taartdeeg uit en leg het in een taartvorm van 9 inch. Snijd overtollig deeg af en knijp de randen samen.
3. Bekleed de korst met bakpapier en vul deze met bakgewichtjes of gedroogde bonen.
4. Bak de korst blind gedurende 15 minuten, verwijder dan het bakpapier en de gewichtjes en bak nog eens 5 minuten tot licht goudbruin. Zet opzij om af te koelen.
2. Bereid de vulling voor:
1. Bak de bacon in een koekenpan op middelhoog vuur tot hij knapperig is. Haal met een schuimspaan eruit, laat uitlekken op keukenpapier en verkruimel.
2. Bak in dezelfde pan de fijngehakte ui tot deze zacht en glazig is, ongeveer 5 minuten. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
3. Klop in een grote mengkom de eieren, slagroom, zout, peper en nootmuskaat goed door elkaar.
3. Stel de quiche samen:
1. Strooi de geraspte Gruyère kaas gelijkmatig over de bodem van de voorgebakken taartkorst.
2. Verdeel de verkruimelde bacon en gebakken ui gelijkmatig over de kaas.
3. Giet het eimengsel gelijkmatig over de kaas, bacon en uien, zorg ervoor dat het gelijkmatig verdeeld is.
4. Bak de quiche:
1. Plaats de samengestelde quiche in de voorverwarmde oven en bak gedurende 35-40 minuten, of tot de vulling is ingesteld en de bovenkant licht goudbruin is.
2. Om te controleren op gaarheid, steek een mes in het midden; het moet er schoon uitkomen.
5. Serveer:
1. Haal de quiche uit de oven en laat iets afkoelen voordat je deze aansnijdt.
2. Serveer warm of op kamertemperatuur.
Quiche Lorraine met Hartige Gruyère en Krokante Bacon is nu klaar om van te genieten!
