Seweryn Dominsky
Saldži ir įdomūs patiekalai su verteptytėmis
Verteptytės suteikia universalų pagrindą įvairioms įdarų variantams, todėl jos yra labai mėgstamos daugelyje virtuvės kultūrų. Šis receptas derina puikų saldumo pusiausvyrą iš prieskoninio maltos kiaulienos ir šiek tiek sūrumo iš krevetės, viską supakuotą į gardžias verteptytės kepimo tešlas. Šie skanūs kąsniai gali tarnauti kaip užkandis ar pirštinės maistas jūsų kitame susibūrime.
Ingridientai:
– 50 verteptyčių tešlos lapų
– 1/2 svaro maltos kiaulienos
– 1/2 svaro krevetės, nuluptos, išvalytos ir smulkiai pjaustytos
– 2 skiltelės česnako, smulkintos
– 1 šaukštas sojų padažo
– 1 šaukštas ustricų padažo
– 1 arb. šaukštas sezamo aliejaus
– 1/2 arb. šaukštelio juodosios maltos pipirų
– 1 žalias svogūnas, smulkiai pjaustytas
– 1 kiaušinis, išplaktas (tešlos sandarikliui)
– Aliejus kepimui
Instrukcijos:
1. Paruoškite įdarą:
– Dideliame inde sumaišykite maltą kiaulieną, pjaustytas krevetes, smulkintą česnaką, sojų padažą, ustricų padažą, sezamo aliejů, juodąjį pipirą ir pjaustytą žaliąją svogūną. Gerai išmaišykite, kol visi ingredientai bus vienodai sumaišyti.
2. Užpildykite verteptytes:
– Įdėkite apie 1 arbatinį šaukštelį įdarų į kiekvieno verteptytės lapo centrą.
– Naudodami pirštą ar nedidelį šepečiuką, pamirkykite tešlos lapų kraštus išplaktu kiaušiniu.
– Sulenkite tešlos lapą per įdarą, suformuodami trikampį, ir tvirtai užspauskite kraštus, kad užsibertų.
– Taip pat galite kurti skirtingas formas, tokiu būdu kaip pusiau mėnulio formą ar priartindami du kampus, kad susidarytų verteptytės forma.
3. Kepkite verteptytes:
– Giliame keptuvėlyje ar kose įkaitinkite apie 2 colių aukščio aliejų vidutiniu aukščiu, kol jis pasieks apie 350°F (175°C) temperatūrą.
– Atsargiai į šį karštą aliejų įmeskite kelias verteptytes vienu metu, užtikrinant, kad keptuvė nebus perpildyta.
– Kepkite, kol verteptytės taps auksinės ir traškios, apie 2–3 minutes nuo kiekvienos pusės.
– Išimkite skardinės šaukšteliu ir nuleiskite ant skuduru luosčių.
4. Patiekite:
– Patiekite verteptytes karštas su jūsų mėgstama padažu, tokiu kaip saldus čili padažas, sojų padažas ar rūgštus acto pagrindu pagamintas padažas.
Mėgaukitės šiais saldžiais ir įdomiais verteptyčių patiekalais kaip skaniu prisidėjimu prie jūsų kulinarinio repertuaro, puikiai tinkamų darbščiai priimant svečius ar mėgautis gardžiu užkandžiu!
