Joe Roshkovsky
Deliziosa Quiche Lorraine con Formaggio Jarlsberg
La Quiche Lorraine è un piatto classico francese diventato popolare in tutto il mondo grazie alla sua natura deliziosa e versatile. Questa crostata salata presenta un ripieno ricco e cremoso fatto con uova, panna e formaggio Jarlsberg, il tutto racchiuso in una crosta di pasta sfoglia burrosa e friabile. Perfetta per la colazione, il pranzo o una cena leggera, questa quiche può essere personalizzata con ingredienti aggiuntivi come pancetta, cipolle o erbe aromatiche per adattarla al tuo gusto.
Ingredienti:
Per la crosta:
– 1 1/4 tazze di farina per tutti gli usi
– 1/2 cucchiaino di sale
– 1/2 cucchiaino di zucchero
– 1/2 tazza di burro non salato, freddo e tagliato a pezzetti
– 3-4 cucchiai di acqua ghiacciata
Per il ripieno:
– 6 fette di pancetta
– 1 cipolla media, finemente tritata
– 1 1/2 tazze di formaggio Jarlsberg grattugiato
– 3 uova grandi
– 1 tazza di panna fresca
– 1/2 tazza di latte intero
– 1/4 cucchiaino di sale
– 1/4 cucchiaino di pepe nero
– 1/4 cucchiaino di noce moscata macinata
Istruzioni:
1. Prepara la crosta:
1. In una ciotola grande, mescola insieme la farina, il sale e lo zucchero.
2. Aggiungi i pezzetti di burro freddo alla miscela di farina. Usando un tagliapasta o le dita, lavora il burro nella farina fino a ottenere un composto simile a briciole.
3. Aggiungi gradualmente l’acqua ghiacciata, un cucchiaio alla volta, mescolando solo fino a quando l’impasto si compatta. Presta attenzione a non lavorare troppo l’impasto.
4. Forma l’impasto in un disco, avvolgilo nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per almeno 30 minuti.
5. Preriscalda il forno a 375°F (190°C). Su una superficie leggermente infarinata, stendi l’impasto freddo in un cerchio di 12 pollici.
6. Adatta l’impasto in una teglia per crostate da 9 pollici, premendolo sul fondo e sui lati. Ritaglia eventuali eccessi di pasta.
7. Bucherella il fondo della crosta con una forchetta e rivestila con carta da forno. Riempila con pesi per torte o fagioli secchi.
8. Cuoci la crosta per 15 minuti, poi rimuovi i pesi e la carta da forno. Cuoci per ulteriori 5-7 minuti, o fino a quando la crosta sarà leggermente dorata. Togli dal forno e metti da parte.
2. Prepara il ripieno:
1. In una padella a fuoco medio, cuoci la pancetta fino a renderla croccante. Togli la pancetta dalla padella e lasciala scolare su carta assorbente. Una volta fredda, spezzetta la pancetta in pezzi piccoli.
2. Aggiungi la cipolla tritata alla padella con il grasso della pancetta e soffriggi finché sarà morbida e traslucida, circa 5 minuti. Togli dal fuoco e metti da parte.
3. Assembla la quiche:
1. Spargi uniformemente il formaggio Jarlsberg grattugiato sul fondo della crosta precotta.
2. Distribuisci le cipolle soffritte e la pancetta spezzettata sopra il formaggio.
4. Prepara la crema:
1. In una ciotola media, sbatti insieme le uova, la panna fresca, il latte, il sale, il pepe e la noce moscata fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Versa il composto liquido sul ripieno nella crosta, assicurandoti che sia distribuito uniformemente.
5. Cuoci la quiche:
1. Riduci la temperatura del forno a 350°F (175°C).
2. Metti la quiche assemblata su una teglia da forno e cuoci per 35-40 minuti, o fino a quando il ripieno sarà solidificato e la superficie leggermente dorata.
3. Lascia raffreddare leggermente la quiche prima di tagliarla e servirla.
Questa Deliziosa Quiche Lorraine con Formaggio Jarlsberg saprà stupire con il suo ricco ripieno saporito e la crosta delicata. Gustala calda o a temperatura ambiente, e considera di servirla con un’insalata verde fresca per un pasto completo.
