Seweryn Dominsky
Ža’taro skrudinta baklažanas su tahini ir sumako bulvėmis
Ža’taro skrudinta baklažanas su tahini ir sumako bulvėmis yra skanus ir maistingas Vidurio Rytų įkvėptas patiekalas, kuris subręžia ža’taro kriauškių baklažanas ir rūgštų sumako kubelius su grietinės tahini padažu. Šis patiekalas puikiai tinka tiek kaip pagrindinis patiekalas, tiek kaip sotus užkandis, ir apžadins jūsų skonį savo unikaliu prieskoniu ir tekstūromis.
Ingridientai:
Baklažanams:
– 2 vidutinio dydžio baklažanai, supjaustyti į 1/2 colių ratus
– 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 1 šaukštas ža’taro prieskonių mišinio
– 1 šaukštas druskos
– 1/2 šaukštelio juodojo pipiro
Sumako bulvėms:
– 4 vidutinio dydžio bulvės, nuluptos ir supjaustyti kubeliais
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 1 šaukštas sumako
– 1 šaukštas druskos
– 1/2 šaukštelio juodojo pipiro
– 1 šaukštas česnako miltelių
Tahini padažui:
– 1/2 puodelio tahini
– 1/4 puodelio citrinos sulčių
– 1/4 puodelio vandens (daugiau, jei reikia norimai konsistencijai)
– 1 skiltelė česnako, sutarkuota
– 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
– Druska, pagal skonį
Garnyrui:
– Šviežios petražolės, smulkiai pjaustytos
– Granato sėklos (neprivalomos)
– Skrudinti kadagio riešutai (neprivaloma)
– Citrinos griežinėliai
Instrukcijos:
1. Įkaitinkite orkaitę: Įkaitinkite orkaitę iki 400 °F (200 °C).
2. Paruoškite baklažanus:
1. Noriai padėkite baklažanų ratus ant orkaitės skardos, padengtos kepimo popieriumi.
2. Abiejų pusių baklažanams tepti alyvuogių aliejumi.
3. Abiejų pusių pabarstyti ža’taro, druska ir juo puikiai.
4. Skrudinkite orkaitėje 25-30 minučių, pusiau apversdami, kol baklažanai taps minkšti ir aukso spalvos.
3. Paruoškite sumako bulves:
1. Didelėje dubenyje sudėkite supjaustytas bulves.
2. Apsvoykite alyvuogių aliejumi, pridėkite sumako, druską, juodąjį pipirą ir česnako miltelius.
3. Gerai pamaišykite, kad bulvės lygiai apsiveržtų prieskoniais.
4. Išdėliokite bulves ant orkaitės skardos, padengtos kepimo popieriumi.
5. Kepkite orkaitėje 30-35 minučių arba kol bulvės taps aukso ir traškios, pusiau kepdami.
4. Pagaminkite tahini padažą:
1. Dubenyje išplakite kartu tahini, citrinos sultis, vandenį, sutarkuotą česnaką, alyvuogių aliejų ir druską.
2. Pridėkite tiek vandens, kad pasiektumėte norimą konsistenciją (padažas turi būti kremiškas ir lengvai piltuvėlis).
5. Sudėliokite patiekalą:
1. Išrikiuokite skrudintus baklažanus ant patiekalų lėkštės.
2. Šaukštu išdėliokite sumako bulves ant baklažanų.
3. Gausiai patepkite tahini padažu.
6. Garnyras ir patiekimas:
1. Pabarstykite šviežiomis petražolėmis.
2. Neprivaloma: Pridėkite granato sėklas ir skrudintus kadagio riešutus papildomam skoniui ir vizualumui.
3. Patiekite su citrinos griežinėliais šalia.
Mėgaukitės šiuo skaniu Ža’taro skrudinta baklažanų su tahini ir sumako bulvėmis patiekalu kaip išskirtinu patiekalu jūsų kitame valgykloje!
