Seweryn Dominsky
หมูกวยเนื้อมะพร้าว
หมูกวยเนื้อมะพร้าวเป็นอาหารอร่อยที่ผสมรสชาติเครื่องเผาและกลิ่นหอมหวานของมะพร้าวได้อย่างสมบูรณ์ อาหารนี้เป็นประจำในอาหารเวียดนามที่มีรสชาติเครื่องเผาและหวานเป็นขุนของรสชาติอร่อยเสพที่ดี หมูกวยถูกนำไปปรุงอย่างละเอียด ทำให้ได้เนื้ออ่อนและหอม อดใช้เมนูอาหารใดก็เหมาะครับ
ส่วนผสม:
– หมูท้อ 500 กรัม สับเป็นชิ้น
– น้ำมะพร้าวกระป๋อง 1 กระป๋อง (400 มล)
– น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
– หอมใหญ่ 1 ลูก สับละเอียด
– กระเทียม 2 กลีบ สับละเอียด
– พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
– พริกแดง 1 ลูก ซอย (ถ้าต้องการใส่, เพื่อเสิริฟิล)
– ผักชีสับ (เพื่อเสิริฟิล)
ขั้นตอน:
1. เตรียมซอสกวาเดิล:
1. ในหม้อกว้าง ใส่น้ำตาล ตามด้วยความร้อนยาง รอจนน้ำตาลละลายและเปลี่ยนเป็นสีแคระ ระวังอย่าให้เผา
2. เมื่อน้ำตาลกวาเดิลแล้ว ใส่น้ำปลาอ่อนๆ คนอย่างต่อเนื่้อย จะได้ขึ้นฉ่ำ ตามด้วยการคนจนเรียบ วางให้หาง
2. ประกอบเนื้อ:
1. ในกระทะหรือว็กพัด ใส่น้ำมันพืช ทำอุ่นในไฟกลาง
2. ใส่หอมใหญ่สับและกระเทียมสับละเอียด รวนให้หอมใหญ่เจริญ
3. ใส่เนื้อหมูท้อลงไปผัดจนสุกทั้งสอบ
3. ผสมส่วนผสม:
1. ราดซอสกวาเดิลลงไปบนเนื้อที่ผัดเสร็จแล้ว คนให้ทั่วที่สุด
2. รวมน้ำมะพร้าวเข้าไปในกระทะ คนเข้าเงาให้ทั่ว ตั้งไฟฉีดพาย
3. ลดไฟลงเป็นเบา ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ
4. ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ
4. เสิร์ฟ:
1. ตำหมูกวยใส่จานเสิร์ฟ
2. สวยด้วยพริกแดงซอย และใส่ผักชีสับ
3. เสิร์ฟร้อนร้อนพร้อมกับข้าวหรือเส้นข้าว
เลิฟเรื่อยล็อคของคุณ: หมูกวยเนื้อมะพร้าว – อาหารเข้มข้นและหอม สวยแน่คะ!
