John Washington
Αφράτα Βραζιλιάνικα Τυροψωμάκια (Pão de Queijo): Ένα Γευστικό Σνακ Χωρίς Γλουτένη
Το Pão de Queijo, ή αλλιώς τυροψωμάκια Βραζιλίας, είναι ένα ευχάριστο και αμετάμετρο σνακ χωρίς γλουτένη που προέρχεται από τη Βραζιλία. Αυτά τα μικρά, στρογγυλά τυροψωμάκια είναι γνωστά για το τραγανό εξωτερικό τους και το ανεπανάληπτα αφράτο, ζουμερό εσωτερικό τους. Φτιαγμένα κυρίως με αλεύρι τάπιοκα και τυρί, προσφέρουν μια μοναδική υφή και γεύση που θα σας κάνει να τα θέλετε ακόμα περισσότερο. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για πρωινό, σαν σνακ ή ακόμα και σαν συνοδευτικό πιάτο στο αγαπημένο σας γεύμα.
Συστατικά:
– 2 φλ. αλεύρι τάπιοκα
– 1 φλ. γάλα
– 1/2 φλ. βούτυρο χωρίς αλάτι
– 1 κ.γ. αλάτι
– 1 1/2 φλ. τριμμένο παρμεζάνα τυρί
– 2 μεγάλα αυγά
Οδηγίες:
1. Προθερμάνετε το φούρνο: Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 190°C. Στρώστε ένα ταψί με λαδόχαρτο ή υπολογιστική πλάκα.
2. Ζεστάνετε το γάλα και το βούτυρο: Σε ένα μέτριο κατσαρόλα, ανακατέψτε το γάλα, το βούτυρο και το αλάτι. Ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιοδικά, μέχρι το βούτυρο να λιώσει και η μίξη να είναι ζεστή αλλά όχι βραστή.
3. Ανακατέψτε το αλεύρι τάπιοκα: Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε το αλεύρι τάπιοκα όλο το μαζί. Ανακατέψτε εντατικά με ξύλινο κουτάλι μέχρι η μίξη να γίνει συμπαγής και να σχηματίζει ένα πηχτό ζυμάρι.
4. Αφήστε το ζυμάρι να κρυώσει: Μεταφέρετε το ζυμάρι σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε το να κρυώσει για περίπου 10-15 λεπτά. Αυτό θα το κάνει πιο εύκολο στη διαχείριση όταν προσθέσετε τα αυγά και το τυρί.
5. Προσθέστε το τυρί και τα αυγά: Μόλις το ζυμάρι κρυώσει λίγο, προσθέστε το τριμμένο παρμεζάνα τυρί και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη μέχρι το ζυμάρι να είναι λείο και κολλώδες.
6. Διαμορφώστε τις μπάλες: Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα ή μια μικρή κουταλιά για παγωτό, χωρίστε το ζυμάρι σε μπάλες μεγέθους γκολφ. Τοποθετήστε τις στο προετοιμασμένο ταψί, αφήνοντας κενό περίπου 2,5-5 εκατοστά μεταξύ τους.
7. Ψήσιμο: Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά, ή μέχρι τα τυροψωμάκια να φουσκώσουν και να χρυσίσουν ελαφρώς στην κορυφή.
8. Αφήστε να κρυώσουν και σερβίρετε: Βγάλτε τα τυροψωμάκια από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν στο ταψί για λίγα λεπτά πριν τα σερβίρετε. Απολαύστε τα ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Το Pão de Queijo είναι καλύτερο να απολαμβάνεται φρέσκο, αλλά μπορείτε να αποθηκεύσετε οποιοδήποτε υπόλοιπο σε σφραγισμένο δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και δύο ημέρες. Για επαναθέρμανση, απλά τα βάζετε σε φούρνο προθερμασμένο στους 175°C για λίγα λεπτά μέχρι να ζεσταθούν. Απολαύστε το αέρινο και τυρένιο Βραζιλιάνικο λιχουδάκι!
