Cerdo Caramelizado Vietnamita con Coco

2024-06-14
Vietnamese Caramelized Pork with Coconut

Cerdo Caramelizado Vietnamita con Coco

El Cerdo Caramelizado Vietnamita con Coco es un plato delicioso que combina los sabores salados del cerdo con la esencia dulce y aromática del coco. Este plato destaca por un equilibrio perfecto de sabores salados, dulces y umami, siendo una verdadera joya de la cocina vietnamita. El cerdo caramelizado se cocina a la perfección, resultando en una comida tierna y sabrosa que es ideal para cualquier ocasión.

Ingredientes:
– 500g de panceta de cerdo, cortada en trozos pequeños
– 1 lata (400ml) de leche de coco
– 3 cucharadas de salsa de pescado
– 3 cucharadas de azúcar moreno
– 1 cucharada de aceite vegetal
– 1 cebolla mediana, picada finamente
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 cucharadita de pimienta negra
– 1 chile rojo, en rodajas (opcional, para decorar)
– Cilantro fresco, picado (para decorar)

Instrucciones:

1. Preparar la Salsa Caramelo:
1. En una cacerola mediana, calienta el azúcar a fuego medio hasta que se derrita y se caramelice. Ten cuidado de no quemarlo.
2. Una vez que el azúcar esté caramelizado, añade cuidadosamente la salsa de pescado y revuelve continuamente hasta que esté bien combinado. La mezcla burbujeará con fuerza, así que sigue revolviendo hasta que quede suave. Reservar.

2. Cocinar el Cerdo:
1. En un sartén grande o wok, calienta el aceite vegetal a fuego medio.
2. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, y saltea hasta que las cebollas estén suaves y transparentes.
3. Añade los trozos de panceta de cerdo al sartén y cocina hasta que estén dorados por todos lados.

3. Combinar los Ingredientes:
1. Vierte la salsa caramelo sobre el cerdo dorado y revuelve para cubrir la carne de manera uniforme.
2. Añade la leche de coco al sartén y mezcla bien. Lleva la mezcla a ebullición.
3. Reduce el fuego a bajo y deja que hierva a fuego lento durante 40-45 minutos, o hasta que el cerdo esté tierno y la salsa se haya espesado. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.
4. Sazona con pimienta negra al gusto.

4. Servir:
1. Transfiere el cerdo caramelizado a un plato para servir.
2. Decora con rodajas de chile rojo y cilantro fresco.
3. Sirve caliente con arroz vaporizado o fideos de arroz.

¡Disfruta de tu Cerdo Caramelizado Vietnamita con Coco, un plato rico y sabroso que sin duda impresionará!

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