Seweryn Dominsky
Розкішна креветково- ракова біскуі
“`html
Ця розкішна креветково- ракова біскуі – це багата на смак і кремова морська страва. Вона поєднує соковиті креветки і солодких раків з ароматними овочами, густим вершковим кремом та намистинкою бренді, щоб створити розкішну страву, яка ідеально підходить для святкових випадків або затишної вечері вдома.
Інгредієнти:
– 1 фунт м’яса рака, вареного і порізаного
– 1 фунт креветок, очищених та без кишок
– 4 стакани рибного бульйону
– 1 чашка жирного крему
– 1/2 чашки бренді
– 2 стакани молока
– 1 велика цибуля, порізана
– 2 стебла селери, порізані
– 2 моркви, порізані
– 4 зубки часнику, дрібно нарізані
– 4 ст. ложки безсолодкованного масла
– 3 ст. ложки пшеничної муки
– 1/2 ч. ложки паприки
– 1/2 ч. ложки кайєнського перцю (опціонально)
– Сіль і перець за смаком
– Свіжа зелень (кинзя або петрушки), порізана для прикраси
Інструкція:
1. Підготуйте овочі: У великому горшку розтопіть масло на середньому вогні. Додайте порізану цибулю, селеру та моркву і готуйте, доки овочі не стануть м’якими, приблизно 5-7 хвилин. Додайте часник і готуйте ще одну хвилину.
2. Приготуйте ру: Посипте муку на овочі і добре перемішайте. Готуйте 2-3 хвилини, часто помішуючи, щоб уникнути комочків.
3. Додайте рідкісні і рідини: Повільно налити бренді в горщик, постійно помішуючи. Дозвольте алкоголю випаруватися близько 2 хвилин. Поступово додавати рибний бульйон та молоко, помішуючи.
4. Потушіть біскуі: Доведіть суміш до закипання, потім знижте вогонь. Додайте порізане м’ясо рака і креветки в горщик. Смакуйте паприкою, кайєнським перцем (за бажанням), сіллю та перцем. Тушіть біскуі протягом близько 20 хвилин, час від часу помішуючи.
5. Змішайте для однорідної консистенції: Використовуйте поглибний блендер, щоб перетворити біскуі в однорідну консистенцію. Якщо у вас немає поглибного блендера, обережно переложіть суміш в блендер по частинах і перемішайте, доки не стане гладким.
6. Додайте крем та нагрійте повторно: Поверніть збитий біскуі в горщик за необхідності і додайте жирний крем. Повільно підігрівайте біскуі на малому вогні, але не доводьте до кипіння.
7. Подавайте: Наллєте розкішну креветково-ракову біскуї в тарілки і прикрасьте свіжо нарізаною зеленню (кинзя або петрушки). Подавайте гарячим з хрусткою булочкою або крекерами збоку.
Смакуйте цю багату і кремову морську біскуї, яка прекрасно поєднується з бокалом білого вина або іскристою напоївкою для незабутнього гастрономічного досвіду.
“`
