Seweryn Dominsky
Luksuslik kreveti ja homaarikreem
“`html
See luksuslik kreveti ja homaarikreem on kreemjas ja maitsev mereannisupp. See ühendab mahlast krevetti ja magusat homaari aromaatsete köögiviljade, rikkaliku koore ja aimdusega brändiga, luues võrratu roa, mis sobib suurepäraselt pidulikeks sündmusteks või õdusaks õhtusöögiks kodus.
Koostisosad:
– 1 nael homaari-liha, keedetud ja tükeldatud
– 1 nael krevette, kooritud ja sooldest eemaldatud
– 4 tassi mereanni puljongit
– 1 tass vahukoort
– 1/2 tassit brändit
– 2 tassi piima
– 1 suur sibul, tükeldatud
– 2 sellerivart, tükeldatud
– 2 porgandit, tükeldatud
– 4 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– 4 spl soolamata võid
– 3 spl nisujahu
– 1/2 tl paprikat
– 1/2 tl Cayenne’i pipart (valikuline)
– Soola ja pipart maitse järgi
– Värskelt hakitud murulauku või peterselli garneeringuks
Juhised:
1. Valmista köögiviljad ette: Sulata suures potis või keskmisel kuumusel või. Lisa tükeldatud sibul, seller ja porgand ning hauta köögivilju pehmeks, umbes 5-7 minutit. Lisa küüslauk ja hauta veel üks minut.
2. Valmista kaste: Puista jahu köögiviljadele ja sega hästi. Hauta 2-3 minutit, segades sageli, et vältida tükke.
3. Deglaseeri ja lisa vedelikud: Vala aeglaselt poti sisse brändi, pidevalt segades. Lase alkoholil umbes 2 minutit ära aurustuda. Lisa järk-järgult mereanni puljong ja piim, segades kombineerimiseks.
4. Hauta kreemjas segu: Too segu keema, seejärel vähenda kuumust madalale. Lisa potti tükeldatud homaariliha ja krevetid. Maitsesta paprika, Cayenne’i pipra (kui kasutad), soola ja pipraga. Hauta kreemi umbes 20 minutit, segades aeg-ajalt.
5. Sega ühtlaseks tekstuuriks: Kasutage käsi-mikserit kreemi püreesegamiseks kuni sellest saab ühtlane konsistents. Kui sul ei ole käsi-mikserit, kanna segu ettevaatlikult segistisse partiidena ja sega kuni sujuvaks.
6. Lisa koor ja kuumuta uuesti: Vajadusel kalla püreestatud kreem tagasi potti ja sega hulka vahukoor. Kuumuta koor madalal kuumusel õrnalt läbi, kuid ära lase keema tõusta.
7. Serveeri: Kalla luksuslik kreveti ja homaarikreem kaussidesse ja kaunista värskelt hakitud murulaugu või peterselliga. Paku kuuma krõbeda leiva või küpsistega.
Naudi seda rikkalikku ja kreemjat mereannikreemi, mis sobib suurepäraselt klaasi valge veini või värske joogiga unustamatu söögikogemuse saamiseks.
“`
