Seweryn Dominsky
Vietnamská karamelizovaná vepřová pečeně s kokosem
Vietnamská karamelizovaná vepřová pečeně s kokosem je lahodné jídlo, které kombinuje slané chutě vepřového masa s sladkou a aromatickou podstatou kokosu. Toto jídlo představuje dokonalou rovnováhu slaných, sladkých a umami chutí, čímž se stává skutečným pokladem ve vietnamské kuchyni. Karamelizovaná vepřová pečeně je vařena dokonale, což vede k jemnému a chutnému pokrmu, který je ideální k jakékoli příležitosti.
Suroviny:
– 500 g vepřového břicha, nakrájeného na kousky velikosti sousta
– 1 plechovka (400 ml) kokosového mléka
– 3 lžíce rybí omáčky
– 3 lžíce hnědého cukru
– 1 lžíce rostlinného oleje
– 1 střední cibule, jemně nasekaná
– 2 stroužky česneku, nasekané
– 1 lžička černého pepře
– 1 červená chilli paprička, nakrájená (volitelně, k zdobení)
– čerstvá nasekaná koriandr (na zdobení)
Postup:
1. Příprava karamelové omáčky:
1. Ve středně velkém hrnci zahřejte cukr na středním plameni, dokud se nerozpustí a neukápne do karamelové barvy. Buďte opatrní, abyste ho nepřipálili.
2. Jakmile se cukr zkaramelizuje, opatrně přidejte rybí omáčku a neustále míchejte, dokud se dobře nespojí. Směs bude prudce bublat, takže neustále míchejte, dokud není hladká. Odložte stranou.
2. Uvaření vepřového masa:
1. V velké pánvi nebo woku zahřejte rostlinný olej na středním plameni.
2. Přidejte na kostičky nakrájenou cibuli a nadrobno nakrájený česnek a restujte, dokud cibule nezměknou a nezevidlní.
3. Vepřové břicho přidejte do pánve a opékejte, dokud nezežloutnou ze všech stran.
3. Smíchání surovin:
1. Karamelovou omáčku nalijte na opékané vepřové maso a promíchejte, aby masa byla rovnoměrně obalená.
2. Přidejte kokosové mléko do pánve a dobře promíchejte. Směs přiveďte k varu.
3. Snížte plamen na minimum a nechte vařit 40-45 minut, nebo dokud vepřové maso není měkké a omáčka zhoustne. Občas promíchejte, aby se nepřipálila.
4. Ochutnejte solí a pepřem podle chuti.
4. Podávání:
1. Karamelizované vepřové maso přendejte do servírovací mísy.
2. Ozdobte nakrájenou červenou chilli papričkou a čerstvým koriandrem.
3. Podávejte teplé se vařenou rýží nebo rýžovými nudlemi.
Užijte si vietnamskou karamelizovanou vepřovou pečeni s kokosem – bohatý a chutný pokrm, který jistě zaujme!
