Joe Roshkovsky
Autentyczne indonezyjskie granulki sojowe w sosie słodkim (Kering Tempeh)
Kering Tempeh, znane również jako indonezyjskie granulki sojowe w sosie słodkim, to aromatyczne i chrupiące danie wykonane z tempeh, tradycyjnego indonezyjskiego produktu sojowego. To danie doskonale balansuje słodkie, słone i lekko pikantne smaki, sprawiając, że stanowi doskonałą wegetariańską przekąskę lub danie dodatkowe.
Składniki:
– 250 gramów tempeh, pokrojonego w cienkie paski
– 3 łyżki indonezyjskiego sosu sojowego słodkiego (kecap manis)
– 1 łyżka soku z tamaryndowca
– 3 ząbki czosnku, cienko pokrojone
– 3 szalotki, cienko pokrojone
– 1 czerwona papryczka, cienko pokrojona (opcjonalnie dla ostrości)
– 1 łyżeczka pasty krewetkowej (terasi), opcjonalnie dla głębokiego smaku
– 2 łyżki cukru palmowego, startego
– 3 liście kaffir limonki
– Sól do smaku
– 200 ml oleju roślinnego do smażenia
Instrukcje:
1. Przygotowanie: Zacznij od pokrojenia tempeh na cienkie paski. Ważne jest, aby były równe dla równomiernego smażenia.
2. Smażenie Tempeh: Podgrzej olej roślinny w głębokiej patelni na średnim ogniu. Gdy jest gorący, smaż paski tempeh, aż się zarumienią i staną się chrupiące. Wyjmij tempeh z oleju i połóż na ręcznik papierowy, aby wchłonąć nadmiar oleju.
3. Przygotowanie sosu: W innym garnku podgrzej łyżkę oleju na średnim ogniu. Dodaj pokrojony czosnek, szalotki i czerwoną papryczkę. Smaż, aż staną się aromatyczne i lekko karmelizowane.
4. Dodanie smaku: Dodaj pastę krewetkową (jeśli używasz) do garnka i wymieszaj. Wlej sos sojowy, sok z tamaryndowca i posyp startym cukrem palmowym. Mieszaj, aż cukier się rozpuści i sos lekko zgęstnieje.
5. Połączenie składników: Dodaj usmażony tempeh z powrotem do garnka, dodaj liście kaffir limonki i sól do smaku. Dobrze wymieszaj, aby tempeh równomiernie pokrył się sosem.
6. Ostateczny szlif: Pozwól mieszance gotować się dodatkowe 2-3 minuty na małym ogniu, aby smaki się połączyły.
7. Podanie: Przed podaniem usuń liście kaffir limonki. Kering Tempeh można podawać ciepłe lub w temperaturze pokojowej. Doskonale nadaje się jako danie dodatkowe lub chrupiąca przekąska.
To danie nie tylko przynosi autentyczne indonezyjskie smaki na Twój stół, ale także podkreśla wszechstronność i wartość odżywczą tempehu jako roślinnego źródła białka. Ciesz się tym uroczym połączeniem słodkich, słonych i pikantnych smaków!
