Joe Roshkovsky
거따듬 로즈마리 & 타임 로스팅 치킨과 꿀글레이즈 루트채소
이 포근하고 향긋한 요리는 로즈마리와 타임의 풍성한 맛과 꿀로 할아버지된 루트채소의 달콤함을 조화롭게 녹여내어 화려한 가족 만찬에 안성맞춤입니다. 치킨은 완벽하게 로스팅되어 바삭한 피부와 촉촉한 부드러운 고기로 완성되었으며, 채소는 다채로운 질감과 맛의 대조를 더해줍니다.
재료:
치킨용:
– 통닭 1마리 (약 4-5 파운드)
– 올리브 오일 2큰술
– 레몬 1개, 반 갠
– 다진 마늘 4쪽
– 신선한 로즈마리 3줄기
– 신선한 타임 3줄기
– 소금과 후추 알맞게
꿀글레이즈 루트채소용:
– 당근 4개, 껍질 벗고 큰 조각으로 자름
– 피터니프 4개, 껍질 벗고 큰 조각으로 자름
– 대 사탕감자 1개, 껍질 벗고 조각으로 자름
– 양파 1개, 장으로 자름
– 올리브 오일 3큰술
– 꿀 2큰술
– 다진 로즈마리 1작은술
– 다진 타임 1작은술
– 소금과 후추 알맞게
요리 방법:
1. 치킨 준비:
1. 오븐을 375°F (190°C)로 예열합니다.
2. 치킨을 찬물로 내외부를 씻은 다음 종이 타월로 닦습니다.
3. 올리브 오일을 이용해 치킨 전체에 발라 소금과 후추로 푹푹 고루 조합니다. 바깥쪽 뿐만 아니라 속에도 포함합니다.
4. 레몬 반 개, 다진 마늘쪽, 로즈마리, 마늘이 사랑받은 속에 넣습니다.
5. 날개를 몸 아래로 접어 다리를 주방 끈으로 묶습니다.
2. 치킨 로스팅:
1. 치킨을 가슴 쪽을 위로 한 로스팅 랙에 올려 로스팅 팬에 놓습니다.
2. 예열된 오븐에서 약 1시간 정도 로스팅하거나, 체온계로 확인했을 때 치킨이 내부 온도가 165°F (74°C)에 달할 때까지 로스팅합니다.
3. 피부가 지나치게 갈색이 돼면 알루미늄 호일로 느슨하게 덮습니다.
3. 꿀글레이즈 루트채소 준비:
1. 치킨을 로스팅하는 동안 채소를 준비합니다.
2. 대접에 당근, 피터니프, 사탕감자, 양파를 섞어 넣습니다.
3. 작은 그릇에서 올리브 오일, 꿀, 다진 로즈마리, 다진 타임, 소금, 후추를 함께 휘젓습니다.
4. 꿀 혼합물을 채소 위에 부엌끈으로 고루 섞어 넣습니다.
4. 채소 로스팅:
1. 채소를 큰 베이킹 시트에 한 층으로 펼칩니다.
2. 치킨의 로스팅 시간이 약 30분 될 때쯤, 베이킹 시트를 오븐에 넣습니다.
3. 채소를 25-30분 간 로스팅하거나 튀겨 달고 털어 가끔씩 섞어줍니다.
5. 서브:
1. 치킨이 완성되면 오븐에서 꺼내 10-15분 정도 쉬게 합니다.
2. 꿀글레이즈 루트채소를 곁들여 서빙합니다.
3. 원하는 경우 추가 신선한 허브로 장식합니다.
풍성하고 맛있는 식사를 즐기세요!
