Seweryn Dominsky
Tradičný taliansky ricottový cheesecake: Lahodná a krémová lahôdka
Ricotta Cheesecake je klasický taliansky dezert, ktorý kombinuje jemnú a krémovú textúru ricottového syra so štipkou citrónovej kôry a vanilky. Tento lahodný pôžitok je ideálny na akúkoľvek príležitosť, ponúkajúci lahodnú a bohatú chuť, ktorá je ďalej zdôraznená jemným sušienkovým podkladom. Či už ho podávate na slávnostnom zhromaždení alebo ako sladkú záverečnú pochúťku k jedlu, tento cheesecake určite ohromí.
Ingrediencie
Na korpus:
– 1 1/2 šálky drobných otrasov Graham
– 1/4 šálky krupicovej múky
– 1/2 šálky nesoleného masla, rozpusteného
Na náplň:
– 2 libry ricottového syra, odkvapkaného
– 1 šálka krupicovej múky
– 4 veľké vajcia
– 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
– 1 čajová lyžička citrónovej kôry
– 1/4 šálky hladkej múky
– 1/4 šálky ťažkej smotany
Postup
1. Predohrejte rúru:
Predhrejte rúru na 325°F (163°C). Vymastite 9-palcovú formu na koláč a odložte.
2. Pripravte korpus:
-V strednej miske zmiešajte drobné otras Graham a krupicový cukor. Zmiešajte rozpustené maslo, kým zmes nezíska konzistenciu mokrého piesku.
-Tučne stlačte zmes na dno pripravenej formy na koláč. Na vyrovnané vrstvy použite dno pohára alebo meracieho pohára. Pečte korpus asi 10 minút, potom ho vyberte z rúry a nechajte úplne vychladnúť.
3. Pripravte náplň:
-Veľkom mixéri vyšľahajte ricottový syr na strednú rýchlosť, kým nebude hladký. Pridajte krupicový cukor a šľahajte ďalej, kým sa dobre nezmieša.
-Pridajte vajcia po jednom, dobre ich za každým prísadou. Primiešajte vanilkový extrakt a citrónovú kôru.
Preosejte múku a zmiešajte, kým sa iba spojí. Nakoniec pridajte ťažkú smotanu a opatrne zľahka premiešajte, kým sa zmes nestane hladkou a dobre zlúčenou.
4. Zložte cheesecake:
-Nalejte náplň cez vychladnutý korpus a rovnomerne ju rozotrite špachtlou.
-Formu na koláč položte na plech na chytanie kvapkadiel a pečte vo predhriatej rúre asi 70-75 minút, alebo kým stredu nezhltne, ale je ešte trochu klimavý.
5. Chladite a nechajte odpočívať:
Nechajte cheesecake úplne vychladnúť v forme na koláč na oceľovom ráme. Po vychladnutí uložte do chladničky aspoň 4 hodiny, ideálne cez noc, aby sa chute spojili a textúra ustálila.
6. Podávajte:
Pred uvoľnením bokov formy na koláč prejdite nožom po obvode cheesecaku. Preveďte cheesecake na servírovaciu misu a ozdobte čerstvým ovocím, posypte práškovým cukrom alebo pokvapkajte ovocnou omáčkou podľa chuti. Nareszte, nakrájajte a podávajte chladené.
Prajem dobrú chuť s vaším tradičným talianskym ricottovým cheesecakeom, lahodnou a krémovou lahôdkou, ktorá sa určite stane obľúbenou!
