Joe Roshkovsky
Autentiskie Indonēziešu Saldie Sojas Graudi (Kering Tempeh)
Kering Tempeh, zināms arī kā Indonēziešu Saldie Sojas Graudi, ir garšīga un rupjš ēdiens, kas gatavots no tempeh, tradicionāla Indonēzijas sojas produkta. Šis ēdiens perfekti līdzsvaro saldas, sāļas un viegli pikantas garšas, padarot to par lielisku veģetāriešu garnējumu vai uzkodu.
Sastāvdaļas:
– 250 grami tempeh, sagriezts mazos plānos sloksnēs
– 3 ēdamkarotes Indonēziešu saldā sojas mērčes (kecap manis)
– 1 ēdamkarote tamarinda sulas
– 3 ķiploku daiviņas, plānās šķēlītēs
– 3 šalotes, plānās šķēlītēs
– 1 sarkanais čili pipars, plānās šķēlītēs (pēc izvēles, lai piešķirtu asumiņu)
– 1 tējkarote garšvielu pastas (terasi), pēc izvēles, lai piešķirtu dziļumu garšai
– 2 ēdamkarotes palmu cukura, sarīvēts
– 3 kaffir limetes lapas
– Sāls pēc garšas
– 200 ml dārzeņu eļļas cepešteikšanai
Instrukcijas:
1. Sagatavošana: Sāc ar tempeh sagriešanu mazos, plānos sloksnēs. Svarīgi, lai gabali būtu vienmērīgi, lai tie vienmērīgi ceptu.
2. Tempeh Cepšana: Uzvāra dārzeņu eļļu dziļā cepešpannā vidēji karstā ugunī. Kad eļļa ir karsta, cepe tempeh sloksnes līdz tās kļūst zeltaini brūnas un rupjīgas. Izņem tempeh no eļļas un novieto uz papīra dvieļa, lai tas absorbētu lieko eļļu.
3. Mērces Gatavošana: Citā pannā uzkarsē eļļu vidēji karstā ugunī. Pievieno šķēlītos ķiplokus, šalotes un sarkano čili piparu. Cepe, līdz tie kļūst smaržīgi un viegli karamelizēti.
4. Garšas Pievienošana: Pievieno garšvielu pastu (ja izmanto), pārlej saldo sojas mērci, tamarinda sulu un iepūšamā palmu cukura pārslas. Maisi, līdz cukurs izšķīst un mērce nedaudz sabiezē.
5. Sastāvdaļu Kombinēšana: Pievieno cepto tempeh atpakaļ pannā kopā ar kaffir limetes lapām un sāli pēc garšas. Labi samaisi, lai tempeh būtu vienmērīgi apmērcēts ar mērci.
6. Galīgais Pieskāriens: Ļauj maisījumam vārīties papildus 2-3 minūtes uz nelielas uguns, lai garšas labi apvienotos.
7. Pasniegšana: Pirms pasniegšanas noņem kaffir limetes lapas. Kering Tempeh var baudīt siltu vai istabas temperatūrā. Tas ir lielisks kā garnējums vai rupjā uzkoda.
Šis ēdiens ne tikai nes autentiskas Indonēziešu garšas uz tavu galdu, bet arī uzsvēra tempeh daudzpusību un uzturvielu vērtību kā augu olbaltumvielu avotu. Iegūsti šo priekpilno svinīgo maisījumu no saldajām, sāļajām un pikantajām garšām!
