Mariusz Lewandowski
Garantert unik grønnsaksstuing: En smakfull og hjertelig godbit
Denne Garantert unike grønnsaksstuingen er en hjertelig og næringsrik rett perfekt for en koselig familiemiddag eller måltidsforberedelse for uken. Full av fargerike grønnsaker og en blanding av krydder, er denne stuingen både næringsrik og tilfredsstillende. Den langsomme kokeprosessen lar alle smakene smelte vakkert sammen, noe som resulterer i en rett som er like trøstende som den er deilig.
Ingredienser
Til stuingen:
– 2 ss olivenolje
– 1 stor løk, hakket
– 3 fedd hvitløk, finhakket
– 2 middels store gulrøtter, i terninger
– 2 selleristenger, i terninger
– 1 rød paprika, hakket
– 1 squash, i terninger
– 1 gul squash, i terninger
– 1 kopp grønne bønner, skåret i 1-tommers biter
– 2 store poteter, skrelt og i terninger
– 1 boks (15 gram) hermetiserte tomater, uten å dreneres
– 4 kopper grønnsakskraft
– 2 laurbærblader
– 1 ts tørket timian
– 1 ts tørket basilikum
– 1 ts røkt paprika
– Salt og pepper, etter smak
– 1 kopp kale, grovhakket
– 1 kopp frosne erter
Til servering:
– Fersk persille, hakket (valgfritt)
– Revet parmesanost (valgfritt)
– Sprøtt brød (valgfritt)
Instruksjoner
1. Forbered grønnsakene. Begynn med å forberede alle grønnsakene dine. Hakk løken, gulrøttene, sellerien, den røde paprikaen, squashene og de grønne bønnene. Skrell og kutt potetene i terninger, og finhakk hvitløken.
2. Surr aromatene. I en stor kjele, varm olivenoljen over middels varme. Tilsett den hakkede løken og hvitløken, og surr i ca. 3-4 minutter til løken blir gjennomsiktig og hvitløken er duftende.
3. Tilsett grønnsakene. Tilsett gulrøttene, sellerien og den røde paprikaen i kjelen. Kok i ytterligere 5 minutter, og rør av og til.
4. Tilsett flere grønnsaker og krydder. Tilsett squash, gul squash, grønne bønner og poteter i gryten. Hell i de hermetiserte tomatene og grønnsakskraften. Rør inn laurbærbladene, timian, basilikum, røkt paprika, salt og pepper.
5. La gryten småkoke. Kok opp blandingen, og senk deretter varmen. Dekk til gryten og la den småkoke i ca. 30-40 minutter, til potetene og andre grønnsaker er møre.
6. Tilsett siste berøringer. Rør inn den hakkede kalaen og de frosne ertene. La gryten koke i ytterligere 5-10 minutter til kalaen har visnet og ertene er gjennomvarme.
7. Server. Server gryten i boller og pynt med fersk hakket persille og revet parmesanost, om ønskelig. Server med sprøtt brød ved siden av for dipping.
Nyt denne garantert unike og trøstende grønnsaksstuingen som er sikker på å varme deg opp og gi næring!
