Seweryn Dominsky
전통적인 이탈리아 리코타 치즈케이크: 풍성하고 부드러운 즐거움
리코타 치즈케이크는 리코타 치즈의 부드럽고 크리미한 질감을 레몬 껍질과 바닐라 향과 함께 조화롭게 어우러뜨린 이탈리아의 클래식 한 디저트입니다. 이 화려한 간식은 어떤 행사에도 안성맞춤이며, 섬세한 비스킷 베이스로 더욱 풍부하고 맛있는 풍미를 제공합니다. 축제 같은 모임에서 제공하거나 식사의 달콤한 피날레로 제공하기에도 확실한 효과를 줄 치즈케이크입니다.
재료
바닐라 초콜릿 칩 쿠키:
– 1 1/2컵 그레이엄 크래커 가루
– 1/4컵 설탕
– 1/2컵 녹인 무염 버터
치즈 케이크 크림:
– 2파운드 실질 치즈, 물기 제거
– 1컵 설탕
– 대박람이 4개
– 바닐라 추출물 1작은술
– 레몬 껍질 1작은술
– 밀가루 1/4컵
– 생크림 1/4컵
조리방법
1. 오븐 예열:
오븐을 325°F (163°C)로 예열합니다. 9인치 스프링폼 팬에 유를 바른 후 옆에 둡니다.
2. 크러스트 준비:
-중간사이즈의 그림 크래커 가루와 설탕을 섞은 그릇에 녹인 버터를 섞습니다. 그릇이 습기가 잘 배도록 버터를 섞어주고, 유리나 측정컵 밑면을 사용하여 평평하게 눌러줍니다. 크로스트를 10분 정도 구우고, 오븐에서 꺼내 식혀줍니다.
3. 크림치즈 준비:
-대그림 크기의 그릇에 실질 치즈를 부드럽게 녹인 후 설탕을 넣고 섞어줍니다.
-달걀을 하나씩 넣어 섞어주고, 바닐라 추출물과 레몬 껍질을 넣어줍니다.
-밀가루를 체로 걸러 넣고 섞어줍니다. 마지막으로 생크림을 넣고 부드럽고 잘 섞이게 섞어주세요.
4. 치즈케이크 조립:
-식혀진 크러스트 위에 크림을 부어두고, 스파튤라로 평평하게 펴줍니다.
-떨어져 나오는 것을 방지하기 위해 베이킹 시트에 올린 스프링폼 팬을 예열한 오븐에 넣어 70-75분 정도 구우거나 중심이 정착되지만 약간 흔들리는 정도로 구워줍니다.
5. 식히고 냉동:
치즈케이크를 완전히 식힌 후 와이어 랙 위에 있는 팬 안에서 완전히 식혀줍니다. 식힌 후 최소 4시간 이상 냉장고에 넣어주세요. 맛과 질감이 고루 석도록한다면 최대한 오래 냉장 보관하는 것이 좋습니다.
6. 제공:
-치즈케이크 주변을 칼로 돌리고 스프링폼 팬의 변형을 풀어주세요. 생과일로 장식할 수도 있고, 설탕 가루를 살짝 뿌려주거나 과일 소스를 뿌려주기를 원한다면 해주세요. 썰어 차갑게 맛보세요.
이탈리아 전통 리코타 치즈케이크를 즐겨보세요. 바삭바삭하고 크리미한 아름다움이 담긴 이 치즈케이크는 반드시 여러분의 새로운 최애 디저트가 될 것입니다!
