John Washington
Αφράτα Βραζιλιάνικα Ψωμάκια με Τυρί (Pão de Queijo): Ένα Νόστιμο Γλουτένης Απόλαυση
Το Pão de Queijo, ή αλλιώς βραζιλιάνικο ψωμάκι με τυρί, είναι ένα υπέροχο και ανθεκτικό στη γλουτένη σνακ που προέρχεται από τη Βραζιλία. Αυτά τα μικρά, στρογγυλά κεφιράκια με τυρί είναι γνωστά για την τραγανή εξωτερική τους επιφάνεια και το ανθεκτικά αφράτο, ζουμερό εσωτερικό τους. Φτιαγμένα κυρίως με αλεύρι τάπιοκα και τυρί, προσφέρουν μια μοναδική υφή και γεύση που θα σας κάνει να θέλετε ακόμα περισσότερα. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για πρωινό, σαν μικρό γεύμα ή ακόμη και σαν συνοδευτικό πιάτο στο αγαπημένο σας γεύμα.
Συστατικά:
– 2 φλ. αλεύρι τάπιοκα
– 1 φλ. γάλα
– 1/2 φλ. μη αλατισμένο βούτυρο
– 1 κ.γ. αλάτι
– 1 1/2 φλ. τριμμένο τυρί Παρμεζάνα
– 2 μεγάλα αυγά
Οδηγίες:
1. Προθερμάνετε το φούρνο: Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 375°F (190°C). Προετοιμάστε ένα ταψί ψησίματος με χαρτί ψησίματος ή σιλικόνης.
2. Ζεστάνετε το γάλα και το βούτυρο: Σε μία μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε το γάλα, το βούτυρο και το αλάτι. Ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιοδικά, μέχρι το βούτυρο να λιώσει και η μίξη να είναι ζεστή αλλά όχι βραστή.
3. Ανακατέψτε το αλεύρι τάπιοκα: Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε το αλεύρι τάπιοκα όλο ταυτόχρονα. Ανακατεύετε ενεργητικά με ξύλινο κουτάλι μέχρι η μίξη να ενωθεί και να σχηματίσει ένα πυκνό ζυμάρι.
4. Αφήστε το ζυμάρι να κρυώσει: Μεταφέρετε το ζυμάρι σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε το να κρυώσει περίπου 10-15 λεπτά. Αυτό θα το καθιστά πιο διαχειρίσιμο όταν προσθέσετε τα αυγά και το τυρί.
5. Προσθέστε το τυρί και τα αυγά: Μόλις το ζυμάρι έχει κρυώσει ελαφρώς, προσθέστε το τριμμένο τυρί Παρμεζάνα και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη μέχρι το ζύμωμα να γίνει λείο και κολλώδες.
6. Διαμορφώστε τις μπάλες: Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα ή ένα μικροσκοπικό κουτάλι παγωτού, χωρίστε το ζυμάρι σε μπάλες μεγέθους γκολφ. Τοποθετήστε τις στο προετοιμασμένο ταψί ψησίματος, αφήνοντας απόσταση περίπου 1-2 ίντσες μεταξύ τους.
7. Ψήστε: Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά, ή μέχρι τα τυροψωμάκια να φουσκώσουν και να ροδίσουν ελαφρά στην κορυφή.
8. Αφήστε να κρυώσουν και σερβίρετε: Βγάλτε τα ψωμάκια από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν στο ταψί για λίγα λεπτά πριν τα σερβίρετε. Απολαύστε τα ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Το Pão de Queijo είναι πιο νόστιμο όταν το απολαμβάνετε φρέσκο, αλλά μπορείτε να αποθηκεύσετε τα υπόλοιπα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και δύο μέρες. Για ξανά θέρμανση, απλά βάλτε τα σε φούρνο προθερμασμένο στους 350°F (175°C) για λίγα λεπτά μέχρι να ζεστάνουν. Απολαύστε το αφράτο και τυροψωμάκι σας!
