Tradycyjny włoski sernik ricotta: Rozkoszne i kremowe rozkosze

Klasyczny włoski sernik ricotta: Rozkoszna i kremowa przyjemność

Sernik Ricotta to klasyczny włoski deser, który łączy w sobie gładkie, kremowe tekstury sera ricotta z nutą skórki cytrynowej i wanilii. Ten wspaniały przysmak doskonale nadaje się na każdą okazję, oferując soczysty i bogaty profil smakowy, dodatkowo wzbogacony delikatnym spodem z ciastek. Bez względu na to, czy podajesz go na uroczystym spotkaniu, czy jako słodkie zakończenie posiłku, ten sernik z pewnością zrobi wrażenie.

Składniki

Na spód:
– 1 1/2 szklanki pokruszonych ciastek Graham
– 1/4 szklanki cukru
– 1/2 szklanki roztopionego masła

Na nadzienie:
– 2 funty sera ricotta, odsączonego
– 1 szklanka cukru
– 4 duże jajka
– 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
– 1 łyżeczka skórki z cytryny
– 1/4 szklanki mąki pszennej
– 1/4 szklanki śmietany

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik:
Rozgrzej piekarnik do 325°F (163°C). Natłuść 9-calową formę do sernika na sprężynę i odstaw na bok.

2. Przygotuj spód:
– W średniej misce wymieszaj pokruszone ciastka Graham z cukrem. Wlej roztopione masło i wymieszaj, aż mieszanina przypomina mokry piasek.
– Drobno ubij mieszankę na dnie przygotowanej formy do sernika na sprężynę. Użyj dna szklanki lub miarki, aby uzyskać równą warstwę. Piecz spód przez około 10 minut, następnie wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.

3. Przygotuj nadzienie:
– W dużej misce ubij ser ricotta na średniej prędkości, aż będzie gładki. Dodaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż połączą się ze sobą.
– Dodawaj po jednym jajku, ubijając dobrze po każdym dodaniu. Dodaj ekstrakt waniliowy i skórkę z cytryny.
– Przesiej mąkę i wymieszaj, aż składniki się połączą. Na koniec dodaj śmietanę i delikatnie wymieszaj, aż masa będzie gładka i dobrze połączona.

4. Złóż sernik:
– Wylej nadzienie na ostygły spód, równomiernie rozprowadzając go szpatułką.
– Umieść formę na blaszce do pieczenia, aby zebrać ewentualne krople, a następnie piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 70-75 minut, aż środek się zetnie, ale wciąż będzie lekko drgający.

5. Odstaw do ostygnięcia i schłodzenia:
– Pozwól sernikowi całkowicie ostygnąć w formie na stojaku, a następnie schłódź przez co najmniej 4 godziny, najlepiej przez całą noc, aby smaki się połączyły i konsystencja się ustaliła.

6. Podawaj:
– Przebiegnij nożem wokół krawędzi sernika przed jednokrotnym odczepieniem boków formy na sprężynę. Przenieś sernik na półmisek i udekoruj świeżymi owocami, posypką z cukru pudru lub polewą owocową, jeśli masz ochotę. Pokrój i podawaj schłodzone.

Ciesz się swoim Klasycznym włoskim sernikiem ricotta, rozkoszną i kremową przyjemnością, która z pewnością stanie się ulubionym deserem!