Seweryn Dominsky
Prekrasna piletina s Youtiao umakom: Izvrstan spoj okusa
“`html
Ovo predivno kinesko jelo udružuje nježne, sočne okuse piletine s hrskavom teksturom Youtiao (kineski krofići). Kombinacija slanih, slatkih i blago začinjenih elemenata stvara harmoničnu ravnotežu koja će očarati vaše okusne pupoljke. Youtiao upija ukusni umak, dodajući divan hrskav osjećaj i čineći ovaj stir-fry nezaboravnim iskustvom.
Sastojci:
– 2 pileća prsa bez kostiju i kože, tanko narezana
– 2 Youtiao (kineski krofići), narezana na manje komade
– 1 paprika, narezana
– 1 luk, narezan
– 2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 1 komadić đumbira (otprilike 2,5 cm), sitno sjeckan
– 2 žlice sojinog umaka
– 1 žlica ostrigina umaka
– 1 žlica hoisin umaka
– 1 žličica chili paste (po želji, za malo ljutine)
– 1 žlica kukuruznog škroba
– 3 žlice biljnog ulja
– 1 žličica sezamovog ulja
– 2 žlice sjeckanog mladog luka (za ukras)
– Sezam (za ukras)
Upute:
1. U zdjeli pomiješajte narezanu piletinu sa škrobom dok se potpuno ne prekrije. To će pomoći piletini da ostane nježna tijekom procesa kuhanja.
2. Zagrijte 2 žlice biljnog ulja u woku ili velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte narezane komade piletine i miješajte dok ne budu kuhani i lagano zlatni. Maknite piletinu iz tave i stavite na stranu.
3. U istu tavu dodajte preostalu 1 žlicu biljnog ulja i sezamovo ulje. Dodajte sjeckani češnjak i đumbir, pa miješajte oko 30 sekundi dok ne zamiriše.
4. Dodajte luk i papriku narezane na tanke trake u tavu. Miješajte dok povrće ne omekša, otprilike 3-4 minute.
5. Vratite piletinu u tavu i dodajte komadiće Youtiao. Promiješajte da se sve poveže.
6. Ulijte sojin umak, ostrigino sosa, hoisin umak i chili pastu (ako koristite). Nastavite miješati dok sve dobro ne bude prekriveno umakom i komadići Youtiao lagano hrskavi, oko 2-3 minute.
7. Prenesite stir-fry u posudu za posluživanje i ukrasite sjeckanim mladim lukom i sezamom.
8. Poslužite odmah uz kuhani rižu ili tjesteninu.
Uživajte u piletini s Youtiao umakom!
“`
