Seweryn Dominsky
Herzhaftes Hühnchenpaprikasch: Ein traditionelles ungarisches Wohlfühlessen
Hühnchenpaprikasch ist ein klassisches ungarisches Gericht, bekannt für seine reiche, cremige Soße und kräftigen Aromen. Dieses Gericht zeichnet sich durch zarte Hühnchenstücke aus, die in einer kräftigen Soße aus Paprika, Tomaten und Sauerrahm geschmort werden. Es wird traditionell über Eiernudeln serviert oder mit Klößen, was es zu einer tröstlichen Mahlzeit macht, die für jede Gelegenheit perfekt ist.
Zutaten:
Für das Hühnchen:
– 4 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut
– 2 Esslöffel Pflanzenöl
– 1 große Zwiebel, fein gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 2 Esslöffel süßer ungarischer Paprika
– 1 Teelöffel scharfer ungarischer Paprika (optional, für mehr Schärfe)
– 1 Paprika, in Scheiben geschnitten
– 2 Esslöffel Tomatenmark
– 1 Tasse Hühnerbrühe
– 1 Tasse Sauerrahm
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zum Servieren:
– Eiernudeln oder Klöße
– Gehackte frische Petersilie (optional, zum Garnieren)
Anleitung:
1. Bereite das Hühnchen vor: Die Hähnchenschenkel mit einem Papiertuch trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Brate das Hühnchen an: In einer großen, schweren Pfanne oder einem Schmortopf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenschenkel mit der Haut nach unten hineinlegen und 5-7 Minuten braten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist. Das Hühnchen wenden und weitere 5 Minuten braten. Das Hühnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Dünste die Aromaten an: In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis sie weich und glasig ist, ca. 5 Minuten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere Minute unter häufigem Rühren garen.
4. Gebe Paprika und Gemüse hinzu: Den süßen und scharfen ungarischen Paprika über die Zwiebeln und den Knoblauch streuen, um sie gleichmäßig zu bedecken. Die Paprikascheiben hinzufügen und ein paar Minuten braten, bis sie weich werden.
5. Rühre das Tomatenmark und die Brühe ein: Das Tomatenmark einrühren, sodass es gut mit den anderen Zutaten vermischt ist. Langsam die Hühnerbrühe dazugießen und dabei eventuelle Bratrückstände vom Pfannenboden lösen. Die Mischung zum Kochen bringen.
6. Lasse das Hühnchen köcheln: Die Hähnchenschenkel wieder in die Pfanne geben, mit der Haut nach oben. Die Hitze reduzieren, abdecken und das Hühnchen sanft ca. 30-35 Minuten köcheln lassen, bis es gar und zart ist.
7. Vollende die Soße: Die Hähnchenschenkel noch einmal aus der Pfanne nehmen. Den Sauerrahm in die Soße rühren, bis sie gut vermischt und cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Serviere: Die Hähnchenschenkel zurück in die Pfanne legen und etwas Soße darübergeben. Das Hühnchenpaprikasch über Eiernudeln oder Klöße servieren, mit frisch gehackter Petersilie garnieren, falls gewünscht.
Genieße deine herzhafte Schüssel Hühnchenpaprikasch!
