John Washington
Mäkučké a muffiny z brazílskeho syrového chleba (Pão de Queijo): Vynikajúca bezlepková lahôdka
Pão de Queijo, alebo brazílsky syrový chlieb, je lahodný a neodolateľný bezlepkový snack pochádzajúci z Brazílie. Tieto malé, guľaté syrové koláče sú známe svojou chrumkavou vonkajšou stranou a neodolateľne mäkučkým, žuvacím vnútrom. Skladajú sa hlavne z tapiokovej múky a syra, ponúkajú jedinečnú textúru a chuť, ktorá vás donúti požadovať si viac. Tento recept je dokonalý na raňajky, ako snack alebo dokonca ako prílohu k obľúbenému jedlu.
Ingrediencie:
– 2 šálky tapiokovej múky
– 1 šálka plné mlieko
– 1/2 šálky nesolené maslo
– 1 čajová lyžička soľ
– 1 1/2 šálky strúhaný parmezán
– 2 veľké vajcia
Inštrukcie:
1. Rozohrejte rúru: Predhrejte rúru na 375°F (190°C). Vysteľte plech na pečenie papierom na pečenie alebo silikónovým stierateľom.
2. Zahrejte mlieko a maslo: V stredne veľkom hrnci zmiešajte mlieko, maslo a soľ. Zahrejte na strednej teplote, občas miešajte, až kým sa maslo nerozpustí a zmes bude horúca, ale nevarí.
3. Zmiešajte tapiokovú múku: Odstráňte hrniec z tepla a okamžite pridajte tapiokovú múku. Silno zamiešajte drevenou lyžicou, až kým sa zmes nezjednotí a nevytvorí husté cesto.
4. Nechajte cesto vychladnúť: Presuňte cesto do veľkej misky a nechajte ho vychladnúť asi 10-15 minút. Tým sa zjednoduší manipulácia, keď pridáte vajcia a syr.
5. Pridajte syr a vajcia: Keď sa cesto trochu vychladí, pridajte strúhaný parmezán a dobre premiešajte. Jediné jedno vajce pridajte naraz, po každej pridanej časti dôkladne premiešajte, až kým cesto nebude hladké a lepkavé.
6. Urobte gule: Pomocou lyžice alebo malej zmrzlinky, rozdeľte cesto na guľôčky veľkosti golfového loptičky. Vložte ich na pripravený plech na pečenie, pričom medzi ne nechajte priestor 1-2 palce.
7. Pečte: Pečte v predhriatej rúre 20-25 minút, alebo kým syrový chlieb nadoťuchná a na vrchu mierne zlatistý.
8. Nechajte vychladnúť a podávajte: Vytiahnite chlieb z rúry a nechajte ho chvíľu vychladnúť na plechu na pečenie pred podávaním. Požívajte ich teplé alebo pri izbovej teplote.
Pão de Queijo je najlepšie požívať čerstvé, ale zvyšky môžete skladovať vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote až do dvoch dní. Na zohriatie ich jednoducho vložte na niekoľko minút do rúry predhriatej na 350°F (175°C), kým sa zahrejú. Požívajte si svoju mäkučkú a syrovú brazílsku lahôdku!
