Nadýchaný brazilský sýrový chléb (Pão de Queijo): Lahodná bezlepková lahůdka

Bochníkovité brazilské sýrové pečivo (Pão de Queijo): Lahodný bezlepkový mls

Pão de Queijo, neboli brazilské sýrové pečivo, je lahodný a neodolatelný bezlepkový snack pocházející z Brazílie. Tyto malé, kulaté sýrové pudinky jsou známé pro svou křupavou vnější část a neodolatelně nadýchaný, žvýkací vnitřek. Vyráběné převážně s tapiokovou moukou a sýrem nabízejí jedinečnou texturu a chuť, která vás bude nutit požadovat více. Tento recept je skvělý na snídani, jako svačina nebo dokonce jako doplněk k oblíbenému jídlu.

Suroviny:
– 2 šálky tapiokové mouky
– 1 šálek celého mléka
– 1/2 šálku nesoleného másla
– 1 lžička soli
– 1 1/2 šálku nastrouhaného parmazánu
– 2 velká vejce

Postup:

1. Předehřejte troubu: Předehřejte troubu na 190°C. Vystelejte plech na pečení pečícím papírem nebo silikonovým těstovinám.

2. Ohřejte mléko a máslo: V hrnci smíchejte mléko, máslo a sůl. Ohřívejte na středním ohni, občas míchejte, dokud se máslo nerozpustí a směs nebude horká, ale nevařící.

3. Smíchejte s tapiokovou moukou: Odstraňte hrnec z tepla a najednou přidejte tapiokovou mouku. Silně promíchejte dřevěnou lžící, dokud se směs nezakáže a nevytvoří husté těsto.

4. Nechejte těsto vychladnout: Převeďte těsto do velké mísy a nechte ho chladit asi 10-15 minut. To mu umožní být snadněji zpracovatelné, když přidáte vejce a sýr.

5. Přidejte sýr a vejce: Jakmile se těsto trochu ochladí, přidejte nastrouhaný parmazán a dobře promíchejte. Jeden po druhém přidejte vejce, po každém přidání důkladně promíchejte, dokud nebude těsto hladké a lepivé.

6. Vytvarujte kuličky: Pomocí lžíce nebo malého zmrzlinovače rozdělte těsto na kuličky velikosti golfbalu. Položte je na připravený plech, ponechejte mezi nimi vzdálenost asi 1-2 palce.

7. Pečte: Pečte v předehřáté troubě po dobu 20-25 minut nebo dokud se sýrové pečivo nezvedne a na vrchu nezezadne zlatohnědá barva.

8. Nechejte vychladnout a podávejte: Vyjměte pečivo z trouby a nechte jej chvíli vychladnout na plechu před podáváním. Užívejte si ho teplé nebo v pokojové teplotě.

Pão de Queijo je nejlepší čerstvé, ale přebytky můžete skladovat v uzavřeném kontejneru při pokojové teplotě až dva dny. K zahřátí je jednoduše vložte do trouby vyhřáté na 175°C na několik minut, dokud nebudou horké. Užijte si své nadýchané a sýrové brazilské dobroty!