Seweryn Dominsky
Vietnam Usulü Hindistan Ceviziyle Karamelize Domuz Eti
Vietnam Usulü Hindistan Ceviziyle Karamelize Domuz Eti, domuz etinin tuzlu ve Hindistan ceviziyle tatlı ve aromatik esansının birleştiği lezzetli bir yemektir. Bu yemek, tuzlu, tatlı ve umami tadların mükemmel bir denge içinde sunulduğu, Vietnam mutfağında gerçek bir mücevher olan bir yemektir. Karamelize edilmiş domuz eti mükemmel pişirilmiştir ve sonucunda herhangi bir durum için ideal olan, yumuşak ve lezzetli bir yemek ortaya çıkar.
Malzemeler:
– 500g domuz karın bölgesi, ısırık büyüklüğünde doğranmış
– 1 kutu (400ml) Hindistan cevizi sütü
– 3 yemek kaşığı balık sosu
– 3 yemek kaşığı esmer şeker
– 1 yemek kaşığı sebzeli yağ
– 1 orta boy soğan, ince doğranmış
– 2 diş sarımsak, ezilmiş
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 adet kırmızı biber, dilimlenmiş (isteğe bağlı, süslemek için)
– Taze kişniş, doğranmış (süslemek için)
Talimatlar:
1. Karamel Sosunu Hazırlayın:
1. Orta boy bir tencerede şekeri orta ateşte eriyene kadar ısıtın ve karamel rengi alana kadar karıştırın. Yakmadığınızdan emin olun.
2. Şeker karamelize olduktan sonra dikkatlice balık sosunu ekleyin ve sürekli karıştırarak karışımın iyi bir şekilde birleşmesini sağlayın. Karışım kabarcıklar oluşturabilir, bu yüzden pürüzsüz olana kadar karıştırmaya devam edin. Kenara alın.
2. Domuz Etiyi Pişirin:
1. Geniş bir tavada veya wok tenceresinde sebzeli yağı orta ateşte ısıtın.
2. Doğranmış soğanları ve ezilmiş sarımsakları ekleyin ve soğanlar yumuşayıp şeffaflaşana kadar soteleyin.
3. Domuz karın bölgesi parçalarını tencereye ekleyin ve tüm yanları kahverengi olana kadar pişirin.
3. Malzemeleri Birleştirin:
1. Karamelize edilmiş domuz etinin üzerine karamel sosunu dökün ve eti eşit şekilde kaplamak için karıştırın.
2. Hindistan cevizi sütünü tencereye ekleyin ve iyi karıştırın. Karışımı kaynatın.
3. Ateşi kısın ve 40-45 dakika boyunca kısık ateşte üzeri kapanana ve sos koyulaşana kadar pişirin. Sıkışmayı önlemek için ara sıra karıştırın.
4. Karabiber ekleyerek tadını kontrol edin.
4. Servis Yapın:
1. Karamelize edilmiş domuz etini servis tabağına alın.
2. Dilimlenmiş kırmızı biber ve taze kişnişle süsleyin.
3. İçine buharda pişirilmiş pirinç veya pirinç erişteleri ile sıcak servis yapın.
Hindistan Cevizli Karamelize Domuz Eti’nizin tadını çıkarın – şüphesiz sizi etkileyecek zengin ve lezzetli bir yemek!
