Fluffiges brasilianisches Käsebrot (Pão de Queijo): Ein köstlicher glutenfreier Genuss
Pão de Queijo, oder brasilianisches Käsebrot, ist ein köstlicher und unwiderstehlicher glutenfreier Snack aus Brasilien. Diese kleinen, runden Käseteigbällchen sind bekannt für ihre knusprige Kruste und ihren unwiderstehlich fluffigen, zähen Inneren. Hauptsächlich aus Tapiokamehl und Käse hergestellt, bieten sie eine einzigartige Textur und Geschmack, die dich nach mehr verlangen lassen. Dieses Rezept eignet sich perfekt für das Frühstück, als Snack oder sogar als Beilage zu deinem Lieblingsgericht.
Zutaten:
– 2 Tassen Tapiokamehl
– 1 Tasse Vollmilch
– 1/2 Tasse ungesalzene Butter
– 1 Teelöffel Salz
– 1 1/2 Tassen geriebener Parmesankäse
– 2 große Eier
Anleitung:
1. Ofen vorheizen: Den Ofen auf 375°F (190°C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonbackmatte auslegen.
2. Die Milch und Butter erhitzen: In einem mittelgroßen Topf Milch, Butter und Salz kombinieren. Bei mittlerer Hitze erhitzen, gelegentlich umrühren, bis die Butter geschmolzen ist und die Mischung heiß, aber nicht kochend ist.
3. Tapiokamehl einrühren: Den Topf vom Herd nehmen und das Tapiokamehl auf einmal hinzufügen. Kräftig mit einem Holzlöffel umrühren, bis die Mischung zusammenkommt und einen dickflüssigen Teig bildet.
4. Den Teig abkühlen lassen: Den Teig in eine große Schüssel geben und etwa 10-15 Minuten abkühlen lassen. Dadurch wird er leichter zu handhaben, wenn du die Eier und den Käse hinzufügst.
5. Käse und Eier hinzufügen: Sobald der Teig etwas abgekühlt ist, den geriebenen Parmesankäse hinzufügen und gut vermischen. Die Eier einzeln hinzufügen, nach jeder Zugabe gründlich mischen, bis der Teig glatt und klebrig ist.
6. Bällchen formen: Mit einem Löffel oder einem kleinen Eisportionierer den Teig zu golfballgroßen Bällchen portionieren. Auf das vorbereitete Backblech legen und ca. 1-2 Zoll voneinander entfernt platzieren.
7. Backen: Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis das Käsebrot aufgegangen ist und leicht goldbraun ist.
8. Abkühlen und servieren: Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf dem Backblech einige Minuten abkühlen lassen, bevor du es servierst. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.
Pão de Queijo schmeckt am besten frisch, aber du kannst Reste in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu zwei Tage aufbewahren. Zum Erwärmen einfach für ein paar Minuten in den auf 350°F (175°C) vorgeheizten Ofen geben, bis sie warm sind. Viel Spaß mit deinem fluffigen und käsigem brasilianischen Genuss!
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