Seweryn Dominsky
Tradicional Cheesecake Italiano de Ricota: Uma Delícia Decadente e Cremosa
O Cheesecake de Ricota é uma sobremesa clássica italiana que combina as texturas suaves e cremosas da ricota com um toque de raspas de limão e baunilha. Esta delícia é perfeita para qualquer ocasião, oferecendo um perfil de sabor rico e delicioso que é ainda mais realçado por uma base de biscoito delicada. Seja servindo em uma reunião festiva ou como um doce final para uma refeição, este cheesecake com certeza impressionará.
Ingredientes
Para a Base:
– 1 1/2 xícaras de migalhas de biscoito Graham
– 1/4 xícara de açúcar granulado
– 1/2 xícara de manteiga sem sal, derretida
Para o Recheio:
– 2 libras de ricota, drenada
– 1 xícara de açúcar granulado
– 4 ovos grandes
– 1 colher de chá de extrato de baunilha
– 1 colher de chá de raspas de limão
– 1/4 xícara de farinha de trigo
– 1/4 xícara de creme de leite
Instruções
1. Pré-aqueça o forno:
Pré-aqueça o forno a 325°F (163°C). Unte uma forma de fundo removível de 9 polegadas e reserve.
2. Prepare a base:
– Em uma tigela de tamanho médio, misture as migalhas de biscoito Graham e o açúcar granulado. Adicione a manteiga derretida e mexa até que a mistura se pareça com areia úmida.
– Pressione a mistura firmemente no fundo da forma preparada. Use o fundo de um copo ou xícara de medição para garantir uma camada uniforme. Asse a base por cerca de 10 minutos, depois retire do forno e deixe esfriar completamente.
3. Prepare o recheio:
– Em uma tigela grande, bata a ricota em velocidade média até ficar lisa. Adicione o açúcar granulado e continue batendo até que esteja bem incorporado.
– Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Junte o extrato de baunilha e as raspas de limão.
– Peneire a farinha e misture até ficar apenas combinado. Por fim, adicione o creme de leite e envolva suavemente até que a mistura fique homogênea e bem incorporada.
4. Monte o cheesecake:
– Despeje o recheio sobre a base resfriada, espalhando uniformemente com uma espátula.
– Coloque a forma de fundo removível em uma assadeira para evitar vazamentos e, em seguida, asse no forno preaquecido por cerca de 70-75 minutos, ou até que o centro esteja firme, mas ainda ligeiramente tremeluzente.
5. Esfrie e refrigere:
– Deixe o cheesecake esfriar completamente na forma sobre uma grade. Depois de frio, leve à geladeira por pelo menos 4 horas, de preferência durante a noite, para permitir que os sabores se misturem e a textura se firme.
6. Sirva:
– Passe uma faca ao redor do cheesecake antes de remover as laterais da forma de fundo removível. Transfira o cheesecake para um prato de servir e decore com frutas frescas, uma pitada de açúcar de confeiteiro ou uma drizzle de molho de frutas, se desejar. Corte e sirva gelado.
Aproveite seu Cheesecake Italiano Tradicional de Ricota, uma delícia decadente e cremosa que com certeza se tornará um favorito!
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