Pollo Jerk con Arroz y Frijoles: Una Tentación Caribeña Llena de Sabor
Experimenta los sabores vibrantes y picantes del Caribe con este delicioso plato de Pollo Jerk, acompañado de arroz y frijoles deliciosamente sazonados. Esta receta reúne ingredientes tradicionales jamaicanos, creando un plato lleno de sabor y aroma. Perfecto para una cena familiar o una reunión con amigos, este Pollo Jerk transportará tus papilas gustativas a un paraíso tropical.
Ingredientes:
- Para el Pollo Jerk:
- 4 pechugas de pollo
- 2 cucharadas de sazón Jerk (comprado en tienda o casero)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Jugo de 1 limón
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de tomillo fresco, picado
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Para el Arroz y Frijoles:
- 1 taza de arroz blanco de grano largo
- 1 lata (15 oz) de frijoles rojos, escurridos y enjuagados
- 1 taza de leche de coco
- 1 taza de agua
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharadita de tomillo fresco, picado
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 2 cebollinos, picados
Instrucciones:
Para el Pollo Jerk:
1. Preparar el marinado: En un tazón grande, combina el sazón Jerk, la salsa de soja, el jugo de limón, ajo picado, tomillo fresco y aceite vegetal. Mezcla bien.
2. Marinar el pollo: Agrega las pechugas de pollo al tazón, asegurándote de que estén completamente cubiertas con el marinado. Cubre el tazón con film transparente y refrigera durante al menos 2 horas, de preferencia toda la noche para obtener el máximo sabor.
3. Cocinar el pollo: Precalienta la parrilla o un sartén grill a fuego medio-alto. Retira el pollo del marinado y cocina durante aproximadamente 6-7 minutos por cada lado, o hasta que la temperatura interna alcance 75°C (165°F). Deja reposar el pollo unos minutos antes de cortarlo.
Para el Arroz y Frijoles:
1. Lavar el arroz: Coloca el arroz en un colador y enjuaga con agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a quitar el exceso de almidón y evita que el arroz quede pegajoso.
2. Cocinar el arroz: En una cacerola mediana, combina el arroz enjuagado, leche de coco, agua, ajo picado, tomillo fresco, sal y pimienta negra. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
3. Agregar los frijoles: Una vez que la mezcla esté hirviendo, agrega los frijoles rojos y mezcla bien. Reduce el fuego a bajo, tapa la cacerola y cocina a fuego lento durante 18-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
4. Agregar cebollinos: Retira del fuego y con un tenedor, esponja suavemente el arroz. Agrega los cebollinos picados.
Servir:
Sirve el Pollo Jerk con una porción generosa de arroz y frijoles al lado. Decora con tomillo fresco y rodajas de limón si lo deseas. ¡Disfruta de los sabores caribeños en cada bocado!
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