Seweryn Dominsky
Tradicionalni italijanski ricotta cheesecake: Razkošen in kremast užitek
Ricotta cheesecake je klasičen italijanski sladek, ki združuje gladko, kremasto teksturo ricotte s ščepcem limonine lupinice in vanilije. Ta čudovita poslastica je popolna za vsako priložnost in ponuja razkošen in bogat okus, ki ga dodatno izboljša nežna biskvitna podlaga. Ne glede na to, ali ga postrežete na praznovanju ali kot sladko zaključek obroka, bo ta cheesecake zagotovo navdušil.
Sestavine
Za podlago:
– 1 1/2 skodelice drobtin Graham piškotov
– 1/4 skodelice granuliranega sladkorja
– 1/2 skodelice stopljenega nesoljenega masla
Za nadev:
– 2 funtov odcejene ricotte
– 1 skodelica granuliranega sladkorja
– 4 velika jajca
– 1 čajna žlička vanilijevega izvlečka
– 1 čajna žlička limonine lupinice
– 1/4 skodelice moke
– 1/4 skodelice sladke smetane
Navodila
1. Segrejte pečico:
Pečico segrejte na 325°F (163°C). Obložite s peki papirjem 9-palčni okrogel model za torto in ga postavite na stran.
2. Priprava podlage:
– V srednje veliki skledi zmešajte drobtine Graham piškotov in granulirani sladkor. Primešajte stopljeno maslo, dokler zmes ne spominja na mokri pesek.
– Zmes čvrsto vtisnite na dno pripravljenega modela za torto. Za enakomerno plast uporabite dno kozarca ali merilne skodelice. Podlago pecite približno 10 minut, nato jo vzemite iz pečice in pustite, da se popolnoma ohladi.
3. Priprava nadeva:
– V večji skledi stepite ricotto na srednji hitrosti, da postane gladka. Dodajte granulirani sladkor in nadaljujte s stepanjem, dokler se dobro ne poveže.
– Dodajte jajca, eno po eno, dobro stepajte po vsakem dodatku. Primešajte vanilijev izvleček in limonino lupinico.
– Presejte moko in mešajte, dokler ni ravno združeno. Na koncu dodajte sladko smetano in nežno premešajte, dokler ni zmes gladka in dobro povezana.
4. Sestavite cheesecake:
– Nadev prelijte čez ohlajeno podlago, enakomerno razporedite s špatulo.
– Model za torto postavite na pekač, da ujame morebitne kaplje, in pecite v predhodno ogreti pečici približno 70-75 minut ali dokler središče ni strjeno, vendar še vedno malce počiše.
5. Ohladite in ohladite v hladilniku:
Cheesecake pustite, da se popolnoma ohladi v modelu na rešetki. Ko je ohlajen, ga hladite vsaj 4 ure, idealno čez noč, da se okusi premešajo in tekstura strdi.
6. Postrezite:
– Z nožem obrobite robove cheesecaka, nato sprostite stranice modela za torto. Cheesecake prenesite na servirni krožnik in okrasite z rozinami, potresite s sladkorjem v prahu ali pokapajte z omako iz sadja po želji. Narežite in postrezite hladen.
Uživajte v tradicionalnem italijanskem ricotta cheesecaku, razkošnem in kremastem užitku, ki bo zagotovo postal vaš najljubši!
