John Washington
Pufi brazil sajtos pogácsa (Pão de Queijo): Egy ízletes gluténmentes finomság
A Pão de Queijo, azaz a brazil sajtos pogácsa egy kedves és ellenállhatatlan gluténmentes nasi, mely Brazíliából származik. Ezek a kis, gömb alakú sajtos puffancsok ropogós külsőjükről és ellenállhatatlanul pufi, rágós belsejükről ismertek. Főként tapióka lisztből és sajtból készülnek, egyedi textúrát és ízt kínálva, ami miatt még csak nem is leszel telítve. Ez a recept tökéletes reggelire, nasinak vagy akár az egyik kedvenc étkezésed kísérőjeként is.
Hozzávalók:
– 2 csésze tapióka liszt
– 1 csésze teljes tej
– 1/2 csésze sózatlan vaj
– 1 teáskanál só
– 1 1/2 csésze reszelt Parmezán sajt
– 2 nagy tojás
Elkészítés:
1. Melegítsd elő a sütőt: Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra. Bekapcsolhatod a sütőtésztát sütőpapírral vagy szilikon sütőlapra.
2. Melegítsd fel a tejet és a vajat: Egy közepes lábasban összekeverjük a tejet, a vajat és a sót. Melegítsd közepes lángon, néha megkeverve, amíg a vaj felolvad és a keverék forró, de ne forrjon.
3. Keverd el a tapioka liszttel: Vegyük le a lábast a tűzről és adjuk hozzá az összes tapioka lisztet egyszerre. Keverjük energikusan fakanállal, amíg a massza összeáll és sűrű tésztát képez.
4. Hűtsd le a tésztát: Áttesszük a masszát egy nagy tálba és hagyjuk hűlni kb. 10-15 percig. Ez lehetőséget ad arra, hogy könnyebben hozzáadhassuk a tojást és a sajtot.
5. Adjuk hozzá a sajtot és a tojásokat: Amikor a tészta picit lehűlt, adjuk hozzá a reszelt Parmezán sajtot és keverjük össze jól. Adjuk hozzá a tojásokat egyesével, alaposan keverve mindegyik hozzáadás után, amíg a tészta sima és ragadós lesz.
6. Formázzuk a golyókat: Egy kanállal vagy egy kis fagylaltkanállal formáljuk a tésztát golf labda méretű golyókká. Helyezzük őket a sütőpapírral bélelt tepsire, úgy, hogy kb. 2-5 cm távolság legyen közöttük.
7. Süsd meg: Süsd a melegített sütőben 20-25 percig, vagy amíg a sajtos pogácsa megduzzad és a teteje enyhén aranybarna lesz.
8. Hűtsd le és tálald: Vegyük ki a pogácsákat a sütőből és hagyjuk őket hűlni a tepsiben pár percig, mielőtt tálalnánk. Melegen vagy szobahőmérsékleten is fogyaszthatók.
A Pão de Queijo a legjobb frissen, de a maradékot légmentesen zárható edényben szobahőmérsékleten akár két napig is tárolhatod. Újramelegítés esetén egyszerűen tedd őket egy 175°C-os sütőbe pár percre, amíg felmelegszenek. Jó étvágyat a puha és sajtos brazil finomsághoz!
