John Washington
Vzdušné brazilské syrové bochníky (Pão de Queijo): Lahodný pochutnávka bezlepkového pečiva
Pão de Queijo, alebo brazílske syrové bochníky, sú lahodný a neodolateľný bezlepkový snack pochádzajúci z Brazílie. Tieto malé, okrúhle syrové guľôčky sú známe svojou krehkou vonkajšou stranou a neodolateľne vzdušným a žuvacím vnútrom. Hlavné zložky sú tapioková múka a syr, ktoré im dodávajú jedinečnú štruktúru a chuť, ktorá vás dostane. Tento recept je ideálny na raňajky, ako snack alebo dokonca ako príloha k obľúbenej jedálni.
Ingrediencie:
– 2 šálky tapiokovej múky
– 1 šálka celého mlieka
– 1/2 šálky neosolenej masla
– 1 čajová lyžička soli
– 1 1/2 šálky nastrúhaného parmazánu
– 2 veľké vajcia
Inštrukcie:
1. Rozohrejte rúru: Predhrejte rúru na 190 °C. Vysteľte plech na pečenie papierom na pečenie alebo silikónovým podložkou.
2. Zahrejte mlieko a maslo: V strede hrnca zmiešajte mlieko, maslo a soľ. Ohrejte na strednej teplote, občas miešajte, až kým sa maslo nerozpustí a zmes nebude horúca, ale nebude variť.
3. Zmiešajte tapiokovú múku: Odstráňte hrniec z ohňa a pridajte tapiokovú múku naraz. Silno miešajte drevenou lyžicou, kým sa zmes nespája a nevytvorí husté cesto.
4. Nechajte cesto vychladnúť: Preneste cesto do veľkej misky a nechajte ho vychladnúť asi 10-15 minút. Tým sa uľahčí pridanie vajec a syra.
5. Pridajte syr a vajcia: Keď sa cesto trochu vychladí, pridajte nastrúhaný parmazán a dobre premiešajte. Pridávajte vajcia po jednom, dôkladne miešajte po každom pridaní, kým cesto nebude hladké a lepkavé.
6. Urobte guľôčky: Pomocou lyžice alebo malého zmrzlinového gule májka rozdelené cesto v guličky veľkosti golfovej loptičky. Položte ich na pripravený plech na pečenie, pričom ich rozdeľte asi 2,5 až 5 cm od seba.
7. Pečte: Pečte v predhriatej rúre 20-25 minút, alebo kým syrové bochníky nebudú narastené a jemne zlatisté.
8. Nechajte vychladnúť a podávajte: Vyberte bochníky z rúry a nechajte ich vychladnúť na plechu na pečenie pár minút pred podávaním. Podávajte teplé alebo v izbovej teplote.
Pão de Queijo je najlepšie podávať čerstvé, ale zvyšky môžete uchovať v uzavretej nádobe pri izbovej teplote až 2 dni. Na podohriatie ich jednoducho vložte na pár minút do rúry vyhriatej na 175 °C. Užite si vzdušnú a syrovú brazílsku pochúťku!
