ジャークチキンとライス＆ビーンズ：味わい深いカリブのご褒美
この新鮮でスパイシーなカリブの味わいを楽しんで、美味しく調味されたライスと豆と一緒にジャークチキンをご堪能ください。このレシピは伝統的なジャマイカの食材を組み合わせ、味と香りで満ち溢れた一品を作り出します。家族の夕食や友人との集まりに最適で、このジャークチキンはあなたの味蕾を熱帯の楽園へと連れていってくれることでしょう。
材料:
- ジャークチキン用:
- 鶏の胸肉4個
- ジャークシーズニング（市販または自家製）大さじ2
- 醤油大さじ2
- ライムの絞り汁1個分
- にんにく（みじん切り）2片
- 新鮮なタイム（みじん切り）大さじ1
- 植物油大さじ1
- ライスとビーンズ用:
- 白米1カップ
- あかマメ（15オンス缶、水けを切って洗う）1缶
- ココナッツミルク1カップ
- 水1カップ
- にんにく（みじん切り）1片
- 新鮮なタイム（みじん切り）小さじ1
- 塩小さじ1
- こしょう小さじ1/2
- 長ネギ（みじん切り）2本
調理手順:
ジャークチキン:
1. マリネ準備: 大きなボウルにジャークシーズニング、醤油、ライムの絞り汁、みじん切りにんにく、新鮮なタイム、植物油を混ぜ合わせてよく混ぜます。
2. 鶏肉を下味につける: 鶏の胸肉をボウルに入れ、下味でよくコーティングします。ボウルにラップをかけ、少なくとも2時間、できれば風味を最大限に引き出すために夜間冷蔵庫で保存します。
3. 鶏肉を調理する: グリルまたはグリルパンを中火に予熱します。マリネから鶏肉を取り出し、両面に約6〜7分ずつ、または内部温度が165°F（75°C）になるまで調理します。切る前に鶏肉を数分間休ませます。
ライスとビーンズ:
1. 米を洗う: 籠に米を入れ、冷水で洗って水が透明になるまで洗います。これにより余分なデンプンが取り除かれ、米がべたつくのを防ぎます。
2. 米を炊く: 中型の鍋に、洗った米、ココナッツミルク、水、みじん切りにんにく、新鮮なタイム、塩、こしょうを混ぜ合わせて中火にかけます。
3. 豆を加える: 混合物が沸騰したら、あかマメを加えてよくかき混ぜます。火を弱めて蓋をして約18〜20分、米がやわらかく液体が吸収されるまで弱火でしっかりと炊きます。
4. 長ネギを加える: 火を止めてフォークで優しく米をほぐします。みじん切りにした長ネギを加えます。
提供:
ジャークチキンをお皿に盛り、添えたライスとビーンズとともにお楽しみください。お好みで新鮮なタイムとライムのくし切りで飾り付けを施します。カリブの味わいを一口ごとにお楽しみください！
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