Ругайл сосисс: ароматное креольское рагу с колбасой, богатое специями и ароматными травами

Ругэйл Сосис: ароматный креольский рагу из колбасы, исполненный специй и ароматных трав

Ругэйл Сосис — традиционное креольское блюдо, происходящее с французского острова Реюньон. Это сытное рагу из колбасы сочетает в себе острой колбасы с богатым томатным базисом, насыщенным ароматными травами и специями. Оно обычно подается с рисом, что делает его утешительным и насыщающим блюдом, идеальным для любого случая.

Ингредиенты:

• 500 г копченых колбас (например, Андуйя или другая острая колбаса)
• 1 крупная луковица, мелко нарезанная
• 3 зубчика чеснока, измельченных
• 1 дюйм имбиря, натертого
• 4 больших помидора, нарезанных
• 2 зеленых чили, нарезанных (по вкусу)
• 1 ч. ложка куркумы
• 1 ч. ложка молотого тмина
• 1 ч. ложка молотой кориандра
• 1 ч. ложка сушеного тимьяна
• Соль и перец по вкусу
• 3 ст. ложки растительного масла
• Свежая петрушка, мелко нарезанная (для украшения)
• Вареный рис, для подачи

Инструкции:

1. Начните с прокалывания колбас вилкой и варки их в воде около 10 минут. Это позволит удалить излишки жира и обеспечит равномерное приготовление. Откиньте на дуршлаг, дайте остыть, затем нарежьте колбасы крупными кружками.
2. В большой кастрюле или гусятнице разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и жарьте до прозрачности, примерно 5 минут.
3. Добавьте в кастрюлю измельченный чеснок и натертый имбирь, перемешивайте еще 2 минуты до появления аромата.
4. Положите нарезанные помидоры, зеленые чили, куркуму, тмин, кориандр и тимьян. Готовьте около 10 минут, давая помидорам размягчиться и специям соединиться.
5. Добавьте нарезанные колбасы в кастрюлю, хорошо перемешайте. Уменьшите огонь и дайте рагу кипеть 20-30 минут, чтобы ароматы смешались и соус загустел. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Когда рагу загустеет до нужной консистенции, снимите с огня. Украсьте свеженарезанной петрушкой.
7. Подавайте Ругэйл Сосис горячим на готовом рисе. Наслаждайтесь этим сытным креольским блюдом с идеальным балансом специй и сытной колбасы.

Ругэйл Сосис обязательно понравится тем, кто ценит насыщенные вкусы и утешительные рагу. В этом блюде сочетание ароматных специй и дымной колбасы создает изысканное блюдо, богатое вкусом и традицией.