Seweryn Dominsky
Aromātiskie Jerk Jackfruit Tacos ar Svaigu Ananāsu Salsu
Šis ēdiens apvieno spēcīgos aromātus no asa jerk garšvielu maisījuma ar īpašo ķermeņa tekstūru jackfruit, viss iesaiņots siltā tortiljā un pārklāts ar atsvaidzinošu ananāsu salsu. Jackfruit ar tās gaļas līdzīgo konsistenci skaisti absorbē drosmīgās jerk garšvielas, padarot šos takos par garšīgu veģetāru ēdienu. Ananāsu salsa pievieno saldu un skābu kontrastu, kas līdzsvaro jerk garšvielu asumu.
Sastāvdaļas:
Jerk Jackfruit gatavošanai:
– 1 konservēta (20 oz) jaunā zaļā jackfruit ūdenī, nopludināta un izskalota
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– 1 maza sīpoli, smalki sagriezts
– 2 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
– 1 ēdamkarote jerk garšvielu
– 1/2 tējkarotes dūmu paprika
– 1 tējkarote sojas mērces
– Sāls un pipari pēc garšas
Ananāsu Salsas gatavošanai:
– 1 glāze svaiga ananāsa, smalki sasmalcināta
– 1/2 sarkana pipara, smalki sasmalcināts
– 1/4 sarkana sīpola, smalki sagriezts
– 1 mazs jalapeno, sēklas noņemtas un smalki sasmalcināts
– 2 ēdamkarotes svaiga koriandra, sasmalcināts
– 1 lime sulas
– Sāls pēc garšas
Tako gatavošanai:
– 8 mazas tortiljas (kukurūzas vai miltu)
– 1 avokado, šķēlīši
– Svaigs koriandra lapas uzrotām
– Lime šķēlīši pasniegšanai
Instrukcijas:
1. Gatavošana Jerk Jackfruit:
1. Nopludiniet un izskalojiet jackfruit, tad izžāvējiet to ar papīra dvieliem. Lieli jackfruit sagriež ar roku vai diviem dakšiem, to saplacinot mazākās gabaliņos.
2. Lielā pannā uzsildiet olīveļļu vidēji karstumā. Pievienojiet feinli sagrieztu sīpolu un cepiet līdz caurspīdīgam, aptuveni 4-5 minūtes.
3. Pievienojiet sasmalcinātos ķiplokus un cepiet vēl 1-2 minūtes, līdz aromāts izplūst.
4. Iemaisiet sagriezto jackfruit, jerk garšvielas, dūmu papriku, sojas mērci, sāli un piparus. Lieliski sajaukiet, lai jackfruit būtu vienmērīgi pārklāts ar garšvielām.
5. Gatavojiet, maisot periodiski, aptuveni 10-15 minūtes, līdz jackfruit uzsilst un garšvielas saplūst kopā. Pēc nepieciešamības pielāgojiet garšu.
2. Salsas gatavošana:
1. Vidējā traukā sajauciet sasmalcināto ananāsu, sīpolu, sarkano piparu, sarkano sīpolu, jalapeno un svaigo koriandru.
2. Izspiediet lime sulu pār maisījumu un pievienojiet sāli pēc garšas. Sajauciet visu kopā līdz visu sajaukts. Novietojiet malā, lai garšas saplūstu.
3. Takus salikšana:
1. Sildiet tortiljas vai sausā pannā vidēji karstumā vai iesaiņojiet tās folijā un uzsildiet cepeškrāsnī.
2. Katrā tortiljā ielieciet dāsnu porciju Jerk Jackfruit maisījuma.
3. Uzklājiet svaigo ananāsu salsu, avokado šķēlītes un remdējiet ar koriandra lapām.
4. Pirms servēšanas piedāvājiet lime šķēlīšus, lai izbaudītu papildu citrusaugļu garšu.
Šie Aromātiskie Jerk Jackfruit Tacos ar Svaigu Ananāsu Salsu noteikti iepriecinās visus, kas mīl drosmīgus un tropiskus garšu aromātus. Labu apetīti!
