باييا بالشوريزو المحلي: لذة إسبانية بنكهات مثيرة

بيلا تشوريزو المصنوعة في البيت: لذة إسبانية بنكهات حمضية

البيلا هي وجبة إسبانية أساسية تُفرح حواس الذوق بموسيقى من النكهات والملمس المتنوع. تقدم هذه النسخة المحددة، بيلا تشوريزو، نكهة لذيذة وحارة تضمنها نقانق الشوريزو الدخانية والحارة. الطبق مزيج جميل من الأرز واللحوم والخضروات، مما يجعله وليمة للعينين والحاسة التذوقية. اتبع هذه الوصفة لتحضير لمسة من التراث الغذائي الإسباني على مائدتك.

المكونات:
– كوبان من أرز الأربوريو
– 1 رطل من نقانق التشوريزو، مقطعة
– بصلة، مفرومة ناعماً
– فلفل أحمر مقطع
– فلفل أصفر مقطع
– 2 فص ثوم، مفروم
– علبة (14.5 أونصة) من الطماطم المفرومة
– ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المدخن
– ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران (اختياري)
– 4 أكواب من مرقة الدجاج
– كوب واحد من البازلاء المجمدة
– نصف كوب من النبيذ الأبيض (اختياري)
– ملح وفلفل حسب الذوق
– ملعقتان من زيت الزيتون
– شرائح ليمون للتزيين
– بقدونس طازج مفروم للتزيين

التعليمات:

1. التحضير:
– قم بتحضير جميع المكونات، بما في ذلك فرم البصل والفلفل الأحمر والثوم. قطّع نقانق التشوريزو إلى شرائح رفيعة.

2. طهي التشوريزو:
– في مقلاة بيلا كبيرة أو مقلاة عميقة، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة.
– ضع نقانق التشوريزو المقطعة واغمرها لمدة 5 دقائق تقريبًا ، مع التأكد من الحصول على قوام مقرمش لطيف. ارفع النقانق باستخدام ملعقة مجورة واتركها جانبًا، متركاً الزيت في المقلاة.

3. سوتيه الخضروات:
– في نفس المقلاة، ضع البصل والفلفل المفرومين. قم بسوتهما حتى يصبحان لينين وشفافين، لمدة 5-7 دقائق.
– أضف الثوم المفروم واطهوه لدقيقة أخرى حتى ينتشر الرائحة.

4. بناء القاعدة:
– أضف أرز الأربوريو إلى المقلاة وقلبه بشكل جيد لتغطية الأرز بالزيت والسماح له بالشوي قليلاً لمدة حوالي 2 دقيقة.
– أضف النبيذ الأبيض (إذا كنت تستخدمه) واتركه يغلي حتى يتم امتصاصه جزئيًا.

5. إضافة السوائل:
– ضع علبة الطماطم المفرومة، والفلفل الحلو المدخن، وخيوط الزعفران (إذا كنت تستخدمها) إلى الأرز. قلب جيداً للمزج.
– أضف تدريجيًا مرقة الدجاج، كوبًا تلو الآخر، مع التحريك بانتظام. دع الأرز يمتص السائل قبل إضافة المزيد.

6. الغلي:
– قلل من الحرارة إلى مستوى منخفض ودع البيلا تغلي برفق. قلب بين الحين والآخر لمنع الأرز من الالتصاق بقاع المقلاة. يستغرق هذا العملية حوالي 20-25 دقيقة.

7. دمج المكونات النهائية:
– بمجرد أن يكون الأرز قريبًا من الاستواء ويتم امتصاص معظم السائل، أضف البازلاء المجمدة ونقانق التشوريزو المطبوخة مرة أخرى إلى المقلاة. قم بالتحريك برفق للمزج.
– ضع ملحًا وفلفلًا حسب الذوق. استمر في الطهي لمدة 5 دقائق إضافية حتى تسخن البازلاء ويصبح الأرز طريًا.

8. الراحة والتقديم:
– بعد طهي البيلا، انقلها من على النار واتركها ترتاح، مغطاة، لمدة حوالي 5 دقائق. هذا يتيح للنكهات الاندماج بشكل جميل.
– زين بالبقدونس المفروم الطازج وشرائح الليمون قبل التقديم.

استمتع بهذه الوصفة اللذيذة لـ بيلا تشوريزو المصنوعة في البيت، وجبة تجلب قطعة من التقليد الغذائي الإسباني لتجربتك الطهي.