John Washington
Paella de Chouriço Caseira: Uma Delícia Espanhola com Sabores Animados
A paella é um prato espanhol essencial que encanta o paladar com uma sinfonia de sabores e texturas diversificados. Esta versão em particular, a Paella de Chouriço, incorpora chouriço defumado e picante, que adiciona um toque animado. O prato é uma bela mistura de arroz, carnes e legumes, tornando-se um festim tanto para os olhos quanto para o paladar. Siga esta receita para trazer um toque da herança culinária da Espanha para a sua mesa.
Ingredientes:
– 2 xícaras de arroz Arborio
– 500g de chouriço, em rodelas
– 1 cebola, picada finamente
– 1 pimentão vermelho, picado
– 1 pimentão amarelo, picado
– 2 dentes de alho, picados
– 1 lata (14,5 onças) de tomates em cubos
– 1 colher de chá de páprica defumada
– 1 colher de chá de fios de açafrão (opcional)
– 4 xícaras de caldo de galinha
– 1 xícara de ervilhas congeladas
– 1/2 xícara de vinho branco (opcional)
– Sal e pimenta a gosto
– 2 colheres de sopa de azeite
– Fatias de limão para guarnição
– Salsa fresca picada para guarnição
Instruções:
1. Preparo:
– Prepare todos os ingredientes. Isso inclui picar a cebola, os pimentões e o alho. Fatie o chouriço em rodelas finas.
2. Cozinhando o Chouriço:
– Em um grande paellera ou frigideira funda, aqueça o azeite em fogo médio.
– Adicione o chouriço fatiado e doure por cerca de 5 minutos, garantindo que fique com uma textura crocante. Retire o chouriço com uma escumadeira e reserve, deixando o óleo na panela.
3. Refogando os Vegetais:
– Na mesma panela, adicione a cebola picada e os pimentões. Refogue até ficarem macios e translúcidos, cerca de 5-7 minutos.
– Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até perfumado.
4. Montando a Base:
– Adicione o arroz Arborio à panela, mexendo bem para revestir o arroz com o óleo e deixando-o tostar ligeiramente por cerca de 2 minutos.
– Despeje o vinho branco (se estiver usando) e deixe ferver até ser absorvido.
5. Adicionando os Líquidos:
– Acrescente a lata de tomates em cubos, a páprica defumada e os fios de açafrão (se estiver usando) ao arroz. Misture bem para combinar.
– Adicione gradualmente o caldo de galinha, uma xícara de cada vez, mexendo frequentemente. Deixe o arroz absorver o líquido antes de adicionar mais.
6. Cozimento Lento:
– Reduza o fogo para baixo e deixe a paella cozinhar em fogo brando. Mexa ocasionalmente para evitar que o arroz grude no fundo da panela. Esse processo leva cerca de 20-25 minutos.
7. Incorporando os Ingredientes Finais:
– Quando o arroz estiver quase cozido e a maior parte do líquido absorvida, adicione as ervilhas congeladas e o chouriço cozido de volta à panela. Misture suavemente.
– Tempere com sal e pimenta a gosto. Continue a cozinhar por mais 5 minutos até que as ervilhas estejam aquecidas e o arroz macio.
8. Descanso e Servir:
– Após a paella estar cozida, retire do fogo e deixe descansar, coberto, por cerca de 5 minutos. Isso permite que os sabores se misturem lindamente.
– Guarnecer com salsa fresca picada e fatias de limão antes de servir.
Desfrute desta saborosa Paella de Chouriço Caseira, um prato que traz um pedaço da tradição culinária espanhola para a sua experiência gastronômica.
