Rougail Saucisse: Um Ensopado de Linguiça Crioula Saboroso, Repleto de Especiarias e Ervas Aromáticas

Rougail Saucisse: Um Saboroso Guisado Crioulo de Salsichas Repleto de Especiarias e Ervas Aromáticas

O Rougail Saucisse é um prato crioulo tradicional originário da ilha francesa de Reunião. Este guisado de salsichas robusto combina salsichas picantes com uma base de tomate rica, infundida com ervas e especiarias aromáticas. É geralmente servido com arroz, tornando-se uma refeição reconfortante e satisfatória perfeita para qualquer ocasião.

Ingredientes:

• 500g de salsichas defumadas (como Andouille ou outra salsicha picante)
• 1 cebola grande, picada finamente
• 3 dentes de alho, picados
• 1 pedaço de gengibre de 2,5 cm, ralado
• 4 tomates grandes, picados
• 2 pimentões verdes, fatiados (ajuste conforme o gosto)
• 1 colher de chá de açafrão em pó
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de coentro em pó
• 1 colher de chá de tomilho seco
• Sal e pimenta a gosto
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal
• Coentro fresco picado (para guarnição)
• Arroz cozido, para servir

Instruções:

1. Comece furando as salsichas com um garfo e fervendo-as em água por cerca de 10 minutos. Isso removerá parte da gordura em excesso e garantirá que cozinhem uniformemente. Escorra e deixe esfriar, depois corte as salsichas em rodelas grossas.
2. Em uma panela grande ou panela de ferro, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente, cerca de 5 minutos.
3. Adicione o alho picado e o gengibre ralado na panela, mexendo por mais 2 minutos até perfumar.
4. Misture os tomates picados, pimentões verdes, açafrão, cominho, coentro e tomilho. Cozinhe por cerca de 10 minutos, permitindo que os tomates desmanchem e as especiarias se misturem.
5. Adicione as rodelas de salsicha à panela, mexendo para combinar. Reduza o fogo para baixo e deixe o guisado cozinhar em fogo brando por 20-30 minutos, permitindo que os sabores se desenvolvam e o molho engrosse. Tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Assim que o guisado estiver encorpado a seu gosto, retire do fogo. Guarnecer com coentro fresco picado.
7. Sirva o Rougail Saucisse quente sobre uma cama de arroz cozido. Aproveite este prato crioulo robusto com seu equilíbrio perfeito de especiarias e salsicha substanciosa.

O Rougail Saucisse com certeza será um sucesso com qualquer pessoa que aprecie sabores marcantes e guisados reconfortantes. As especiarias aromáticas e a salsicha defumada criam um prato rico em sabor e tradição.