Joe Roshkovsky
دجاج مشوي بالإكليل والزعتر مع خضار الجذور المعسلة بالعسل
تجمع هذه الوجبة المريحة والعطرية بين نكهات الإكليل والزعتر القوية مع حلاوة خضار الجذور المعسلة بالعسل، مما يجعلها مثالية لوجبة عشاء عائلية رائعة. يُشوى الدجاج إلى الكمال، بجلد مقرمش ولحم طري لذيذ، بينما تضيف الخضروات تناقضًا رائعًا من القوام والنكهات.
المكونات:
للدجاج:
– دجاجة كاملة (حوالي 4-5 رطل)
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– ليمونة واحدة، مقسومة
– 4 حبات ثوم مهروسة
– 3 نبتات إكليل طازجة
– 3 نبتات زعتر طازجة
– ملح وفلفل حسب الذوق
لخضار الجذور المعسلة بالعسل:
– 4 جزر، مقشرة ومقطعة إلى قطع كبيرة
– 4 فجل، مقشر ومقطع إلى قطع كبيرة
– 1 بطاطا حلوة كبيرة، مقشرة ومقطعة إلى قطع
– بصلة، مقطعة إلى شرائح
– 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– 2 ملعقة كبيرة عسل
– 1 ملعقة صغيرة إكليل طازجة مفرومة
– 1 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم
– ملح وفلفل حسب الذوق
التعليمات:
1. إعداد الدجاج:
1. سخن الفرن إلى 375°F (190°C).
2. اشطف الدجاج من الداخل والخارج بالماء البارد، ثم جففه بمناشف ورقية.
3. افرك الدجاج بالزيت الزيتون واملأه بملح وفلفل بشكل سخي، بما في ذلك التجويف.
4. املأ التجويف بأنصاف الليمون، والثوم المهروس، والإكليل، والزعتر.
5. ادفن الأجنحة تحت الجسم وربط الساقين معًا باستخدام خيط المطبخ.
2. شوى الدجاج:
1. ضع الدجاج بوضع الصدر لأعلى على رف للشوي في صينية للشوي.
2. اشويه في الفرن المُسخن مسبقًا لمدة حوالي ساعة، أو حتى يصل درجة حرارة الدجاج إلى 165°F (74°C) عند التحقق باستخدام ميزان اللحوم.
3. إذا بدأ الجلد يتحمر كثيرًا، غط الدجاج برقائق الألمنيوم بشكل فضفاض.
3. إعداد خضار الجذور المعسلة بالعسل:
1. بينما الدجاج يشوى، اعد خضروات.
2. في وعاء كبير، امزج الجزر والفجل والبطاطا الحلوة والبصل.
3. في وعاء صغير، اخفق معًا زيت الزيتون والعسل والإكليل المفروم والزعتر المفروم والملح والفلفل.
4. صب خليط العسل فوق الخضار وقلب لتغطية الخضار بشكل متساوي.
4. شوى الخضار:
1. قم بتوزيع الخضار في طبقة واحدة على صينية خبز كبيرة.
2. حوالي 30 دقيقة من وقت شواء الدجاج، ضع الصينية في الفرن.
3. اشوي الخضار لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى تصبح طرية ومحمصة، مع التحريك بين الحين والآخر.
5. التقديم:
1. بمجرد أن ينضج الدجاج، قم بإخراجه من الفرن واتركه ليبرد لمدة 10-15 دقيقة قبل تقطيعه.
2. قدم الدجاج المشوي مع خضار الجذور المعسلة بالعسل على الجانب.
3. زين بأعشاب طازجة إضافية إذا رغبت.
استمتع بوجبتك اللذيذة والشهية!
