باذنجان سرخ شده با زعتر، سس طحینی و سیب زمینی سوماک

“`html

باذنجان سرخ‌شده با زعتر و سیب‌زمینی سوماقی با طحینی

بازنجان سرخ‌شده با زعتر و سیب‌زمینی سوماقی با طحینی یک غذای خوشمزه و مغذی الهام گرفته از مناطق خاورمیانه است که طعم‌های دودی و خوشمزه با اسپایس زعتر بر روی باذنجان و طعم سیب‌زمینی‌های پوشیده شده با سوماق و تزئین شده با سس طحینی خامه‌ای را ترکیب می‌کند. این غذا همچنین مناسب به عنوان یک غذای اصلی یا پیش‌نمایشی شکیل محسوب می‌شود و قول می‌دهد که با ترکیب منحصر به فرد اسپایس‌ها و ساختارهای مخصوص خود، حس چشم‌ها را به‌وجد خواهد آورد.

مواد لازم:

برای باذنجان:
– 2 عدد باذنجان متوسط، به حلقه‌های 1/2 اینچی برش داده شده
– 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– 1 قاشق غذاخوری زعتر
– 1 قاشق چایخوری نمک
– 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه

برای سیب‌زمینی سوماقی:
– 4 عدد سیب‌زمینی متوسط، آب‌کرده و خرد شده
– 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– 1 قاشق غذاخوری سوماق
– 1 قاشق چایخوری نمک
– 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه
– 1 قاشق چایخوری پودر سیر

برای سس طحینی:
– 1/2 پیمانه طحینی
– 1/4 پیمانه آب‌لیمو
– 1/4 پیمانه آب (به مقداری بیشتر در صورت نیاز برای کنسیتانسی مورد نظر)
– 1 حبه سیر، خرد شده
– 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– نمک به میزان لازم

تزئین:
– جعفری تازه خرد شده
– دانه رمان اختیاری
– کله پسته تست کرده (اختیاری)
– برگه لیمو

طرز تهیه:

1. از قبل فر را گرم کنید: فر را به دمای 400 درجه فارنهایت (200 درجه سانتی‌گراد) گرم کنید.

2. بازنجان را آماده کنید:
1. حلقه‌های باذنجان را روی یک سینی فریزر گذاشته شده با کاغذ پیکر پهن بگذارید.
2. هر دو طرف حلقه‌های باذنجان را با روغن زیتون مالیده و یکنواخت زعتر، نمک و فلفل سیاه را روی هر دو طرف پخش کنید.
3. درون فر مانده را برای 25-30 دقیقه سرخ کنید و در نصف راه بچرخانید تا باذنجان نرم و طلایی شود.

3. سیب‌زمینی‌های سوماقی را آماده کنید:
1. سیب‌زمینی‌های خرد شده را در یک کاسه بزرگ قرار دهید.
2. روی آن‌ها روغن زیتون بپاشید و سوماق، نمک، فلفل سیاه و پودر سیر را اضافه کنید.
3. سیب‌زمینی‌ها را یکنواخت پوشش دهید.
4. سیب‌زمینی‌ها را روی لایه کاغذ پیکر پهن شده روی سینی فر بچینید.
5. درون فر برای 30-35 دقیقه سرخ کنید یا تا سیب‌زمینی‌ها طلایی و خرد شده شوند و نصف مدت پخت یکبار ظرف را تکان دهید.

4. سس طحینی را درست کنید:
1. در یک کاسه، طحینی، آب‌لیمو، آب، سیر خرد شده، روغن زیتون و نمک را با هم مخلوط کنید.
2. میزان آب را تنظیم کنید تا به کنسانسی مطلوب برسد (سس باید خامه‌ای و قابل ریختن باشد).

5. غذا را آماده کنید:
1. حلقه‌های باذنجان سرخ‌شده را روی یک پالت سرو قرار دهید.
2. سیب‌زمینی‌های سوماقی را روی باذنجان بپاشید.
3. بی‌پرده با سس طحینی بپوشانید.

6. تزئین و سرو کنید:
1. روی آن جعفری تازه خرد شده بپاشید.
2. اختیاری: برای افزودن طعم و جذابیت بصری بذر رمان و کله پسته تست کرده بیفزایید.
3. با برگه‌های لیمو سرو کنید.

از این بازنجان سرخ‌شده با زعتر و سیب‌زمینی سوماقی با طحینی لذت ببرید و آن را به عنوان یک غذای ویژه در وعده غذایی بعدی خود پیشنهاد کنید!
“`
“`