Karol Smith
Friterede blåmuslinger i New Jersey-stil med hjemmelavet tartarsauce
Friterede blåmuslinger i New Jersey-stil er en elsket klassiker inden for kystkøkkenet, der fanger essensen af strandlivet om sommeren med hver sprøde bid. Denne ret består af friske blåmuslinger, der er paneret i krydret majsgryn og mel, stegt til perfektion. Serveret med en tangy hjemmelavet tartarsauce er disse blåmuslinger en perfekt forret eller let måltid, der transporterer dig direkte til Jersey Shore.
Ingredienser:
Til de friterede blåmuslinger:
– 1 pund friske blåmuslinger, pillet
– 1 kop hvedemel
– 1 kop majsgryn
– 1 tsk salt
– 1 tsk sort peber
– 1/2 tsk paprika
– 1/2 tsk hvidløgspulver
– 1/4 tsk cayennepeber (valgfri, for lidt styrke)
– 1 kop kærnemælk
– Vegetable olie (til friturestegning)
Til den hjemmelavede tartarsauce:
– 1 kop mayonnaise
– 1/4 kop fint hakket syltede agurker
– 1 spsk kapers, skyllede og hakket
– 1 spsk citronsaft
– 1 tsk Dijon sennep
– 1 tsk fint hakket frisk dild (eller 1/2 tsk tørret dild)
– Salt og peber efter smag
Instruktioner:
Forbered tartarsaucen:
1. I en mellemstor skål kombineres mayonnaise, hakket syltede agurker, kapers, citronsaft, Dijon sennep og dild.
2. Bland grundigt, indtil alle ingredienser er godt blandet.
3. Smag til med salt og peber.
4. Dæk og stil på køl, indtil den er klar til servering, så smagene kan blive bedre.
Forbered de friterede blåmuslinger:
1. I en lav skål blandes hvedemel, majsgryn, salt, sort peber, paprika, hvidløgspulver og cayennepeber (hvis du bruger det). Bland godt for at lave paneringsblandingen.
2. Hæld kærnemælken i en anden lav skål.
3. Varm cirka 5 cm vegetabilsk olie i en stor, tungbundet gryde eller dyb pande over middelhøj varme, indtil den når 175°C.
4. Arbejd i portioner, dyp de pillet blåmuslinger i kærnemælken og lad overskydende dryppe af.
5. Panér blåmuslingerne i paneringsblandingen, tryk let for at sikre, at de er godt dækket.
6. Sænk forsigtigt de panerede blåmuslinger ned i den varme olie og steg i 2-3 minutter, eller indtil de er gyldne og sprøde. Brug en hulske til at fjerne blåmuslingerne fra olien og overfør dem til en tallerken foret med køkkenrulle for at dræne overskydende olie.
7. Fortsæt med at friturestege blåmuslingerne i portioner og sørg for ikke at overfyldt gryden.
Servering:
1. Anret de friterede blåmuslinger på et serveringsfad og server straks med den hjemmelavede tartarsauce ved siden af.
2. Pynt med citronbåde og friske krydderurter, hvis det ønskes.
Nyd dine friterede blåmuslinger i New Jersey-stil med hjemmelavet tartarsauce som en lækker delikatesse fra kysten eller en sjov forret til din næste sammenkomst!
