Karol Smith
Soupe copieuse au poulet et aux légumes
Cette soupe copieuse au poulet et aux légumes est un plat réconfortant et nutritif parfait pour toute période de l’année. Débordante de saveurs de poulet tendre, de légumes frais et d’herbes aromatiques, cette soupe est à la fois nourrissante et saine. Idéale pour un dîner en famille ou à préparer à l’avance pour en profiter tout au long de la semaine, ce plat promet de vous réchauffer et de satisfaire vos papilles.
Ingrédients :
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 oignon moyen, coupé en dés
– 2 gousses d’ail, hachées
– 2 carottes, pelées et coupées en dés
– 2 branches de céleri, coupées en dés
– 1 poivron rouge, coupé en dés
– 1 cuillère à café de thym séché
– 1 cuillère à café de basilic séché
– 1/2 cuillère à café d’origan séché
– 8 tasses de bouillon de poulet
– 2 tasses de blanc de poulet cuit et effiloché
– 1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en dés
– 1 boîte de 410 g de tomates en dés, non égouttées
– 1 tasse de haricots verts, parés et coupés en morceaux de 2,5 cm
– 1 tasse de grains de maïs (frais, surgelés ou en conserve)
– Sel et poivre, au goût
– Persil frais, haché (pour la garniture)
Instructions :
1. Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon en dés et faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 5 minutes.
2. Ajouter l’ail et continuer à faire revenir pendant 1 à 2 minutes supplémentaires, en remuant fréquemment pour éviter que ça brûle.
3. Incorporer les carottes, le céleri et le poivron rouge dans la casserole. Cuire pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
4. Ajouter le thym, le basilic et l’origan séchés, en remuant pour enrober les légumes uniformément des herbes.
5. Verser le bouillon de poulet et porter le mélange à ébullition.
6. Ajouter le poulet effiloché, les pommes de terre en dés et les tomates en conserve avec leur jus dans la casserole. Réduire le feu et laisser mijoter la soupe pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
7. Ajouter les haricots verts et le maïs dans la casserole et laisser mijoter pendant encore 10 minutes, ou jusqu’à ce que les haricots verts soient tendres mais croquants.
8. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
9. Servir chaud, garni de persil frais haché.
Dégustez cette soupe copieuse au poulet et aux légumes avec une tranche de pain croustillant ou une salade en accompagnement pour un repas complet et sain.
