John Washington
Paella de Chorizo Casera: Una Delicia Española con Sabores Vibrantes
La paella es un plato esencialmente español que deleita los sentidos con una sinfonía de sabores y texturas diversas. Esta versión en particular, la Paella de Chorizo, incorpora el chorizo ahumado y picante, que le añade un toque vibrante. El plato es una hermosa mezcla de arroz, carnes y verduras, convirtiéndolo en un festín tanto para los ojos como para el paladar. Sigue esta receta para llevar un trozo de la herencia culinaria española a tu mesa.
Ingredientes:
– 2 tazas de arroz Arborio
– 1 libra de chorizo, en rodajas
– 1 cebolla, finamente picada
– 1 pimiento rojo, picado
– 1 pimiento amarillo, picado
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
– 1 cdta. de pimentón ahumado
– 1 cdta. de hebras de azafrán (opcional)
– 4 tazas de caldo de pollo
– 1 taza de guisantes congelados
– 1/2 taza de vino blanco (opcional)
– Sal y pimienta al gusto
– 2 cdas. de aceite de oliva
– Rodajas de limón para decorar
– Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones:
1. Preparación:
– Prepara todos los ingredientes. Esto incluye picar la cebolla, los pimientos y el ajo. Corta el chorizo en rodajas finas.
2. Cocinar el Chorizo:
– En una paellera grande o una sartén profunda, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
– Agrega el chorizo en rodajas y dóralo durante unos 5 minutos, asegurándote de que tenga una textura crujiente. Retira el chorizo con una espumadera y reserva, dejando el aceite en la sartén.
3. Sofreír las Verduras:
– En la misma sartén, añade la cebolla picada y los pimientos. Sofríe hasta que estén blandos y traslúcidos, aproximadamente 5-7 minutos.
– Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
4. Crear la Base:
– Añade el arroz Arborio a la sartén, revolviendo bien para que se impregne de aceite y permitir que se tueste ligeramente durante unos 2 minutos.
– Vierte el vino blanco (si lo usas) y deja que hierva hasta que se absorba en su mayoría.
5. Agregar los Líquidos:
– Añade la lata de tomates cortados en cubitos, el pimentón ahumado y las hebras de azafrán (si las usas) al arroz. Revuelve bien para combinar.
– Agrega gradualmente el caldo de pollo, una taza a la vez, revolviendo con frecuencia. Deja que el arroz absorba el líquido antes de añadir más.
6. Cocción Lenta:
– Reduce el fuego a bajo y deja que la paella hierva suavemente. Remueve ocasionalmente para evitar que el arroz se pegue al fondo de la sartén. Este proceso lleva unos 20-25 minutos.
7. Incorporar los Ingredientes Finales:
– Cuando el arroz esté casi cocido y la mayor parte del líquido se haya absorbido, agrega los guisantes congelados y el chorizo cocido de nuevo a la sartén. Remueve suavemente para mezclar.
– Sazona con sal y pimienta al gusto. Continúa cocinando durante 5 minutos adicionales hasta que los guisantes estén calientes y el arroz esté tierno.
8. Reposo y Servicio:
– Después de que la paella esté cocida, retírala del fuego y déjala reposar, tapada, durante unos 5 minutos. Esto permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
– Decora con perejil fresco picado y rodajas de limón antes de servir.
Disfruta esta sabrosa Paella de Chorizo Casera, un plato que trae un trozo de la tradición culinaria española a tu mesa.
