Joe Roshkovsky
Pollo asado con romero y tomillo acompañado de verduras de raíz glaseadas con miel
Este reconfortante y aromático plato combina los sabores intensos del romero y el tomillo con la dulzura de las verduras de raíz glaseadas con miel, haciéndolo perfecto para una encantadora cena familiar. El pollo se asa a la perfección, con una piel crujiente y una carne jugosa y tierna, mientras que las verduras añaden un maravilloso contraste de texturas y sabores.
Ingredientes:
Para el pollo:
– 1 pollo entero (aproximadamente 4-5 libras)
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 limón, cortado por la mitad
– 4 dientes de ajo, machacados
– 3 ramitas de romero fresco
– 3 ramitas de tomillo fresco
– Sal y pimienta al gusto
Para las verduras de raíz glaseadas con miel:
– 4 zanahorias, peladas y cortadas en trozos grandes
– 4 chirivías, peladas y cortadas en trozos grandes
– 1 boniato grande, pelado y cortado en trozos
– 1 cebolla, cortada en gajos
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– 2 cucharadas de miel
– 1 cucharadita de romero fresco picado
– 1 cucharadita de tomillo fresco picado
– Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Preparar el pollo:
1. Precalienta el horno a 375°F (190°C).
2. Lava el pollo por dentro y por fuera con agua fría, luego seca con toallas de papel.
3. Unta el pollo con aceite de oliva y sazona generosamente con sal y pimienta, también por dentro del pollo.
4. Rellena la cavidad con los medios limones, dientes de ajo, romero y tomillo.
5. Coloca las alas debajo del cuerpo y ata las patas con hilo de cocina.
2. Asar el pollo:
1. Coloca el pollo con la pechuga hacia arriba en una rejilla para asar en una bandeja de horno.
2. Asa en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora, o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F (74°C) al comprobarlo con un termómetro de carne.
3. Si la piel se dora demasiado, cubre el pollo sueltamente con papel de aluminio.
3. Preparar las verduras de raíz glaseadas con miel:
1. Mientras el pollo se está asando, prepara las verduras.
2. En un bol grande, combina las zanahorias, chirivías, boniato y cebolla.
3. En otro bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, miel, romero picado, tomillo picado, sal y pimienta.
4. Vierte la mezcla de miel sobre las verduras y mezcla para que queden bien cubiertas.
4. Asar las verduras:
1. Extiende las verduras en una sola capa en una bandeja grande para hornear.
2. Unos 30 minutos después de comenzar a asar el pollo, coloca la bandeja en el horno.
3. Asa las verduras durante 25-30 minutos, o hasta que estén tiernas y caramelizadas, revolviendo ocasionalmente.
5. Servir:
1. Una vez que el pollo esté cocido, retíralo del horno y déjalo reposar durante 10-15 minutos antes de cortarlo.
2. Sirve el pollo asado con las verduras de raíz glaseadas con miel al lado.
3. Decora con hierbas frescas adicionales si deseas.
¡Disfruta de tu comida reconfortante y sabrosa!
