Karol Smith
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带有新鲜蔬菜的多汁小牛肉炖菜
当然，这里有一个符合您要求的菜谱：
成分：
– 2 磅小牛肩肉，切成1英寸大小的块
– 2 汤匙橄榄油
– 1 个大洋葱，切碎
– 2 瓣大蒜，切碎
– 2 根胡萝卜，切片
– 2 根芹菜，切片
– 2 个大番茄，切丁
– 1 杯干白葡萄酒
– 2 杯牛肉高汤
– 1 茶匙干百里香
– 1 茶匙干迷迭香
– 2 片月桂叶
– 适量盐和胡椒
– 1 汤匙新鲜欧芹，切碎（用于装饰）
说明：
1. 准备食材：
首先收集所有食材并准备蔬菜。切碎洋葱，切碎大蒜，切片胡萝卜和芹菜。将番茄切丁。
2. 煎牛肉：
在一个大而厚实的锅或荷兰炖锅中，用中高火加热橄榄油。分批加入牛肉块，四面煎炸。将牛肉从锅中取出，备用。
3. 炒蔬菜：
在同一个锅中，加入切碎的洋葱和大蒜。炒至变成半透明且散发香味。加入胡萝卜和芹菜，继续煮约5分钟。
4. 结合食材：
将煎好的牛肉放回锅中。拌入切碎的番茄。倒入白葡萄酒，并使用木制勺子刮起锅底的焦糖部分 – 这会为您的炖菜增添额外风味。
5. 加入高汤和草药：
将牛肉高汤倒入锅中，确保牛肉和蔬菜完全覆盖。加入百里香，迷迭香，月桂叶，并用盐和胡椒调味。搅拌均匀，将所有食材组合在一起。
6. 炖煮炖菜：
把混合物煮沸，然后将火候调至小火。盖上锅盖，让其慢慢炖约1.5至2小时，或直到小牛肉变得柔软且风味融合。
7. 上菜：
取出月桂叶，检查调味，如果需要的话调整盐和胡椒。撒上新鲜切碎的欧芹。热提供，可以搭配土豆泥、米饭或硬面包。
这道带有新鲜蔬菜的多汁小牛肉炖菜肯定会成为您喜爱的菜肴，每一口都带来舒适和满足感。
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