Joe Roshkovsky
Cennetvari Venedik Risotto: Arborio Pirinci, Beyaz Şarap ve Taze Sebzelerin Kremsi Karışımı
“`html
Venedik Risotto, sofranıza doğrudan Venedik’in dokunuşunu getiren nefis bir İtalyan yemeğidir. Bu zengin ve kremsi pirinç yemeği beyaz şarapla harmanlanmış olup, birbirinden taze ve canlı sebzelerle doludur. Hem lüks hem de zarif hissettiren bir iç konfor yemeği için mükemmeldir.
Malzemeler:
– 1 1/2 su bardağı Arborio pirinci
– 1/2 su bardağı kuru beyaz şarap
– 4 su bardağı sebze suyu
– 1 orta boy soğan, ince doğranmış
– 2 diş sarımsak, ezilmiş
– 1 su bardağı taze bezelye
– 1 su bardağı doğranmış kabak
– 1 su bardağı doğranmış mantar
– 1/2 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
– 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– Tuz ve karabiber, damak zevkinize göre
– Süslemek için taze maydanoz
Talimatlar:
1. Suyu Isıtın: Orta boy bir tencerede sebze suyunu orta ateşte ılık olacak şekilde ısıtın. Sıcaklığı korumak için düşük ateşte tutun.
2. Sebzeleri Pişirin: Geniş bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Bezelye, kabak ve mantarları ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin. Sebzeleri tavadan çıkarın ve kenara alın.
3. Tabanı Hazırlayın: Aynı tavaya kalan zeytinyağı ve tereyağını ekleyin. Tereyağı eridikten sonra doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin. Soğan şeffaf ve kokulu olana kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin.
4. Pirinci Ekleyin: Arborio pirincini tavaya ekleyin ve yağ ve tereyağıyla kaplanmasını sağlamak için iyice karıştırın. Pirincin hafifçe kızarmaya başladığı yaklaşık 2 dakika pişirin.
5. Şarapla Sıyırın: Beyaz şarabı dökün ve pirincin tamamen şarap tarafından emilene kadar sürekli karıştırın.
6. Suyu Ekleyin: Sıcak sebze suyunu birer kepçe ilave ederek sürekli karıştırarak pirince suyunu aldırın. Pirincin işlem süresi yaklaşık 18-20 dakika olacak şekilde devam edin ve pirinç yumuşayıp kremsi bir kıvam alana kadar devam edin.
7. Sebzeleri Ekleyin: Sote edilmiş sebzeleri nazikçe risotto tavasına katın. Karıştırarak birleştirin.
8. Peynir ve Baharatları Ekleyin: Rendelenmiş Parmesan peynirini ekleyin ve eriyip risotto daha da kremsi hale gelene kadar karıştırın. Tuz ve karabiberle damak zevkinize göre tatlandırın.
9. Süsleyin ve Servis Yapın: Venedik Risotto’yu sıcak servis yapın ve taze maydanozla süsleyin. Bu iç konfor ve zarif yemeğin tadını çıkarın!
Bu Venedik Risotto, tadlar ve dokuların uyumlu karışımıyla, sizi etkileyecek keyifli bir yemektir. Afiyet olsun!
