Gefüllte Zucchini-Boote: Ein köstlicher und gesunder mediterraner Genuss

Gefüllte Zucchini-Boote: Ein köstlicher und gesunder mediterraner Genuss

Gefüllte Zucchini-Boote sind eine perfekte Fusion aus nahrhaften und aromatischen Zutaten, die sie zu einer fantastischen Option für ein leichtes Abendessen oder eine zufriedenstellende Beilage machen. Diese Zucchini-Boote werden ausgehöhlt und mit einer herzhaften Mischung aus Hackfleisch, Gemüse, Kräutern und Gewürzen gefüllt, dann perfekt gebacken. Das Ergebnis ist eine köstliche Mischung aus Texturen und Geschmäckern, die Ihren Gaumen begeistern wird.

Zutaten:

• 4 mittelgroße Zucchinis
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 250 g Hackfleisch vom Rind oder Truthahn
• 125 ml gewürfelte Tomaten
• 60 g Feta-Käse, zerbröckelt
• 30 g geriebener Parmesan
• 30 g frische Petersilie, gehackt
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 60 g Semmelbrösel (optional)

Anleitung:

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
2. Waschen Sie die Zucchinis und halbieren Sie sie längs. Verwenden Sie einen Löffel, um das Fleisch auszuhöhlen und etwa 1/4 Zoll Zucchini-Schicht auf der Haut zu lassen, um das Boot zu formen. Das ausgeschälte Fleisch fein hacken und beiseite stellen.
3. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und kochen Sie sie an, bis sie glasig wird, ca. 5 Minuten.
4. Geben Sie den Knoblauch in die Pfanne und kochen Sie ihn weitere 1-2 Minuten, bis er duftet.
5. Fügen Sie das Hackfleisch zum Braten hinzu und braten Sie es an, während Sie es mit einem Löffel zerkleinern.
6. Rühren Sie die gewürfelten Tomaten, gehacktes Zucchinifleisch, Feta-Käse, Parmesan, Petersilie, Oregano, Salz und Pfeffer ein. Lassen Sie die Aromen weitere 5 Minuten miteinander verschmelzen.
7. Optional: Rühren Sie die Semmelbrösel für eine zusätzliche Textur unter die Mischung.
8. Platzieren Sie die Zucchini-Boote in eine Auflaufform und füllen Sie jedes mit der Fleisch- und Gemüsemischung.
9. Backen Sie die gefüllten Zucchinis im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten oder bis sie zart sind und die Füllung oben goldbraun ist.
10. Entnehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie servieren.

Genießen Sie Ihre köstlichen gefüllten Zucchini-Boote mit einer Beilage Ihrer Wahl, wie einem frischen grünen Salat oder einer Portion Quinoa.