John Washington
Rankinis Chorizo Paelja: Ispaniškas Malonumas su Aštriais Skoniais
Paelja yra būdingas Ispanijos patiekalas, kuris nudžiugina skonio receptorių su įvairių skonių ir tekstūrų simfonija. Ši konkrečioji versija – Chorizo Paelja, įtraukia rūkytą ir aštrų chorizo dešrą, suteikiančią aštrų skonį. Šis patiekalas yra gražus ryžių, mėsos ir daržovių derinys, kuris yra lyg puota tiek akims, tiek patiekalui. Sekite šį receptą, kad jūsų stalui atneštumėte šiek tiek Ispanijos kulinarinės paveldos.
Ingridientai:
– 2 puodeliai Arboryo ryžių
– 1 svaras chorizo dešros, supjaustyta
– 1 svogūnas, smulkiai pjaustytas
– 1 raudona paprika, pjaustyta
– 1 geltona paprika, pjaustyta
– 2 česnakai, smulkiai pjaustyti
– 1 skardinė (14,5 unčių) tarkuotų pomidorų
– 1 arbato šaukštelis rūkytos paprikos
– 1 arbato šaukštelis šafrano gija (neprivalomas)
– 4 puodeliai vištienos sultinio
– 1 puodelis šaldytų žirnelių
– 1/2 puodelio balto vyno (neprivaloma)
– Druska ir pipirai pagal skonį
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– Skiltelės citrinos garnyrui
– Šviežia petražolė, smulkinta, garnyrui
Instrukcijos:
1. Paruošimas:
– Paruoškite visus ingredientus. Tai apima svogūną, paprikas ir česnaką. Supjaustykite chorizo dešrą plonais ratais.
2. Chorizo Kepti:
– Dideliame paeljos puode ar gilų keptuvę įkaitinkite alyvuogių aliejų vidutinėje ugnies dalyje.
– Pridėkite supjaustytą chorizo ir kepti apie 5 minutes, užtikrindami, kad jis gautų gražią traškią tekstūrą. Naudodami skardiką šaukšteliu išimkite chorizo ir padėkite į šalį, palikdami aliejų puode.
3. Darykite Daržoves:
– Tame pačiame puode pridėkite smulkintus svogūnus ir paprikas. Kepti juos, kol jie tampa minkšti ir permatomi, maždaug 5-7 minutes.
– Pridėkite smulkintą česnaką ir kepti dar vieną minutę, kol gausis kvapnus aromatas.
4. Sukurkite Pagrindą:
– Į puodą pridėkite Arboryo ryžius, gerai išmaišykite juos su aliejumi ir leiskite truputį paskrudinti maždaug 2 minutes.
– Pilkite baltą vyną (jei naudojate) ir leiskite jam virpėti, kol daugiausiai įsiys.
5. Pridėkite Skystį:
– Į ryžius įpilkite tarkuotų pomidorų skardinę, rūkytą papriką ir šafrano gijas (jei naudojate). Gerai išmaišykite.
– Palaipsniui pilkite vištienos sultinį, po vieną puodelį, nuolat maišant. Leiskite ryžiams įsisavinti skysčius prieš pridedant daugiau.
6. Lėtas Virinimas:
– Sumažinkite ugnį ir palikite paelją ramiai virti. Kartais pamaišykite, kad ryžiai nesiliptų prie puodo dugno. Šis procesas trunka maždaug 20-25 minučių.
7. Įtraukti Galutinius Ingredientus:
– Kuomet ryžiai beveik išsivirtę ir daugiausiai skysčio įsiųsta, įpuokštinkite šaldytus žirnelius ir keptą chorizo į patiekalą. Švelniai išmaišykite, kad sumaišytumėte.
– Prieskoniavus druska ir pipirais pagal skonį. Toliau virkite papildomai 5 minutes, kol žirneliai bus kaitinami ir ryžiai bus minkšti.
8. Poilsis ir Patiekti:
– Kuomet paelja išsivirs, nuimkite jį nuo ugnies ir leiskite poilsiauti, uždenkę, maždaug 5 minutes. Tai leidžia skoniams grožingai susilioti.
– Prieš patiekiant pasiplaukite šviežia petražole ir citrinos skiltelėmis.
Mėgaukitės šiuo skaniu Rankiniu Chorizo Paelja, patiekalu, kuris jūsų valgymo patirčiai pristato gabalėlį Ispanijos kulinarinės tradicijos.
