Tradycyjny włoski sernik ricotta: Rozkosznie kremowa uczta.

Klasyczny włoski sernik ricotta: Rozkoszna i kremowa uczta

Sernik ricotta to klasyczny włoski deser, który łączy gładkie, kremowe tekstury sera ricotta z nutą skórki cytrynowej i wanilii. Ta cudowna przekąska jest idealna na każdą okazję, oferując soczysty i bogaty profil smakowy, który jest dodatkowo wzbogacony delikatnym spodem z ciastek. Niezależnie od tego, czy podajesz go na uroczystym spotkaniu czy jako słodki finał posiłku, ten sernik z pewnością zrobi wrażenie.

Składniki

Na spód:
– 1 1/2 szklanki pokruszonych herbatników Graham
– 1/4 szklanki cukru
– 1/2 szklanki roztopionego masła niesolonego

Na nadzienie:
– 2 funty sera ricotta, odcedzonego
– 1 szklanka cukru
– 4 duże jajka
– 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
– 1 łyżeczka skórki z cytryny
– 1/4 szklanki mąki pszennej
– 1/4 szklanki śmietanki kremówki

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik:
Rozgrzej piekarnik do 325°F (163°C). Natłuść formę o średnicy 9 cali na spingformę i odstaw na bok.

2. Przygotuj spód:
-W średniej misce wymieszaj pokruszone herbatniki Graham z cukrem. Wymieszaj roztopione masło aż masa będzie przypominać mokry piasek.
-Ściśle wciskaj masę na dno przygotowanej formy springform. Użyj dna szklanki lub kubka do odmierzenia, aby uzyskać równą warstwę. Piecz spód przez około 10 minut, następnie wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.

3. Przygotuj nadzienie:
-W dużej misce ubij ser ricotta na średniej prędkości aż będzie gładki. Dodaj cukier i kontynuuj ubijanie aż dobrze się połączą.
-Dodaj jajka po jednym, dokładnie ubijając po każdym dodaniu. Wymieszaj ekstrakt z wanilii i skórkę z cytryny.
-Przesiej mąkę i wymieszaj, aż składniki się połączą. Na koniec dodaj śmietankę kremówkę i delikatnie wymieszaj aż masa będzie gładka i dobrze połączona.

4. Złożyć sernik:
-Wlej nadzienie na ostygnięty spód, rozprowadzając równomiernie spatulą.
-Postaw formę springform na blasze do pieczenia, aby złapać ewentualne krople, a następnie piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 70-75 minut, aż środek stężeje ale wciąż będzie trochę drgał.

5. Ostudź i schłodź:
-Pozwól sernikowi całkowicie ostygnąć w formie na kratce do wystygnięcia. Gdy ostygnie, schłódź przez co najmniej 4 godziny, najlepiej przez noc, aby składniki się połączyły i konsystencja się ustaliła.

6. Podawaj:
-Przebiegnij nożem wokół krawędzi sernika, zanim zwolnisz boki formy springformy. Przenieś sernik na półmisku do serwowania i udekoruj świeżymi owocami, posypką cukru pudru lub polewą owocową, jeśli chcesz. Pokrój i podawaj schłodzony.

Baw się smakiem swojego Klasycznego włoskiego sernika ricotta, rozkoszną i kremową ucztą, która z pewnością stanie się ulubioną!