Joe Roshkovsky
French Onion Baked Soup: Un Clásico Rico y Reconfortante con Cebollas Caramelizadas y Queso Gruyère
«`html
La Sopa de Cebolla al Horno es un platillo atemporal y reconfortante que destaca los sabores dulces y salados de las cebollas caramelizadas sumergidas en un caldo de carne rico, cubierto con una capa encantadora de queso Gruyère derretido y crujientes trozos de pan. Perfecta para una acogedora noche de invierno o un sofisticado entrante para cualquier ocasión especial, esta sopa calienta tanto el corazón como el alma.
Ingredientes:
– 4 cebollas grandes marrones o amarillas, cortadas en rodajas finas
– 4 tazas de caldo de carne
– 1 taza de vino blanco seco (opcional)
– 1/4 taza de mantequilla sin sal
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 3 dientes de ajo, picados
– 1 cucharada de harina común
– 1 hoja de laurel
– 2 cucharaditas de hojas de tomillo fresco (o 1 cucharadita de tomillo seco)
– Sal y pimienta al gusto
– 1 baguette, cortada en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
– 2 tazas de queso Gruyère rallado
Instrucciones:
1. Preparar las Cebollas: En una olla grande de fondo grueso, derrite la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio. Añade las cebollas cortadas en rodajas y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves y translúcidas. Esto debería tomar alrededor de 20 minutos.
2. Caramelizar las Cebollas: Aumenta el fuego a medio-alto y continúa cocinando las cebollas, revolviendo con frecuencia, hasta que adquieran un color dorado intenso (caramelizado), aproximadamente otros 15-20 minutos. Ten cuidado de no quemarlas.
3. Añadir Ajo y Harina: Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto. Espolvorea la harina sobre las cebollas, revuelve bien y cocina por 2 minutos más para deshacerte del sabor a harina cruda.
4. Deglasear y Cocinar a Fuego Lento: Si decides utilizarlo, añade el vino blanco para desglasar la olla, raspando cualquier residuo dorado del fondo. Cocina por unos minutos hasta que el vino se evapore en su mayoría. Agrega el caldo de carne, hoja de laurel y tomillo. Lleva la mezcla a hervir y cocina durante unos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Preparar el Pan: Mientras la sopa hierve a fuego lento, precalienta tu horno a 350°F (175°C). Coloca las rodajas de baguette en una bandeja para hornear y tuéstalas en el horno hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 10 minutos.
6. Armar y Hornear: Precalienta el grill. Sirve la sopa caliente en tazones aptos para horno, coloca una rebanada de baguette tostada encima de cada tazón y espolvorea generosamente con queso Gruyère rallado. Coloca los tazones debajo del grill hasta que el queso esté derretido y burbujeante, unos 3-5 minutos. Mantén la vigilancia para que no se queme.
7. Servir: Con cuidado, saca los tazones del horno (¡estarán muy calientes!) y sirve la sopa inmediatamente. Disfruta de los sabores ricos y salados, y la satisfactoria combinación de pan crujiente y queso fundido.
Esta Sopa de Cebolla al Horno es la mezcla perfecta de sustanciosa y elegante, seguramente impresionará a tus invitados o brindará una comida reconfortante en casa.
«`
