Karol Smith
Juicy Veal Ragout with Fresh Vegetables
Oto przepis na danie, które spełnia Twoje kryteria:
„`html
Ten wykwintny gulasz cielęcy to luksusowe i sycące danie, w którym delikatne mięso cielęce gotowane jest powoli z mieszanką świeżych warzyw i aromatycznych ziół. Doskonały na specjalną kolację lub przytulny rodzinny posiłek, to danie łączy bogactwo wołowiny z żywymi smakami świeżych warzyw, zapewniając niezapomniane doznania kulinarne.
Składniki:
– 2 funty łopatki cielęcej, pokrojonej w kostkę 1 cala
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 1 duża cebula, drobno posiekana
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 2 marchewki, pokrojone
– 2 łodygi selera, pokrojone
– 2 duże pomidory, pokrojone
– 1 szklanka wytrawnego białego wina
– 2 szklanki bulionu wołowego
– 1 łyżeczka suszonego tymianku
– 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
– 2 liście laurowe
– Sól i pieprz do smaku
– 1 łyżka świeżej pietruszki, posiekanej (do dekoracji)
Instrukcje:
1. Przygotuj Składniki:
Zacznij zbierając wszystkie składniki i przygotowując warzywa. Posiekaj cebulę, posiekaj czosnek, pokrój marchewki i selera. Pokrój pomidory w kostkę.
2. Zrumień Cielęcinę:
W dużym, grubo dnie garnku lub rondlu holenderskim, rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj kawałki cielęciny partiami, zrumień je z wszystkich stron. Wyjmij mięso z garnka i odłóż na bok.
3. Podsmaż Warzywa:
W tym samym garnku dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż, aż staną się przezroczyste i aromatyczne. Dodaj marchewki i seler, kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut.
4. Połącz Składniki:
Wróć zrumienioną cielęcinę do garnka. Wymieszaj pokrojone pomidory. Wlej białe wino, używając drewnianej łyżki do zeskrobania zrumienionych części z dna garnka – to dodaje dodatkowego smaku do twego ragout.
5. Dodaj Bulion i Zioła:
Wlej bulion wołowy do garnka, upewniając się, że cielęcina i warzywa są całkowicie przykryte. Dodaj tymianek, rozmaryn, liście laurowe, oraz dopraw solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki.
6. Dus Ragout:
Doprowadź mieszaninę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i przykryj garnek. Gotuj na wolnym ogniu przez około 1,5 do 2 godzin, aż cielęcina będzie miękka, a smaki się połączą.
7. Podawaj:
Usuń liście laurowe i sprawdź doprawienie, dostosowując sól i pieprz w razie potrzeby. Udekoruj świeżo posiekaną pietruszką. Podawaj gorące, na puree ziemniaczanym, ryżem lub z chrupiącym chlebem.
Ten Soczysty Gulasz Cielęcy z Świeżymi Warzywami z pewnością stanie się ulubionym daniem, oferując komfort i satysfakcję w każdym kęsie.
„`
