Seweryn Dominsky
Remuer-frire savoureux de poulet et youtiao : un délice fusion exquis
« `html
Ce délicieux plat chinois marie les saveurs tendres et juteuses du poulet avec la texture croustillante du youtiao (beignets chinois). La combinaison d’éléments salés, sucrés et légèrement épicés crée un équilibre harmonieux qui ravira vos papilles. Le youtiao absorbe la sauce délectable, ajoutant une touche croustillante délicieuse et faisant de ce remuer-frire une expérience inoubliable.
Ingrédients :
– 2 blancs de poulet sans peau, tranchés finement
– 2 youtiao (beignets chinois), coupés en morceaux de taille bouchée
– 1 poivron, tranché
– 1 oignon, tranché
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1 morceau de gingembre de 2,5 cm, haché
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à soupe de sauce d’huître
– 1 cuillère à soupe de sauce hoisin
– 1 cuillère à café de pâte de chili (facultatif, pour un peu de piquant)
– 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
– 3 cuillères à soupe d’huile végétale
– 1 cuillère à café d’huile de sésame
– 2 cuillères à soupe d’oignons verts hachés (pour la garniture)
– Graines de sésame (pour la garniture)
Instructions :
1. Dans un bol, mélangez les tranches de poulet avec la fécule de maïs jusqu’à ce qu’elles soient complètement enrobées. Cela aidera le poulet à rester tendre pendant la cuisson.
2. Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez les tranches de poulet et remuez jusqu’à ce qu’elles soient cuites à travers et légèrement dorées. Retirez le poulet de la poêle et mettez de côté.
3. Dans la même poêle, ajoutez la cuillère d’huile végétale restante et l’huile de sésame. Ajoutez l’ail et le gingembre hachés, et remuez pendant environ 30 secondes jusqu’à ce qu’ils dégagent leur arôme.
4. Ajoutez l’oignon et le poivron tranchés dans la poêle. Remuez jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir, environ 3-4 minutes.
5. Remettez le poulet dans la poêle et ajoutez les morceaux de youtiao. Remuez pour tout mélanger.
6. Versez la sauce soja, la sauce d’huître, la sauce hoisin et la pâte de chili (si vous en utilisez). Continuez à remuer jusqu’à ce que tout soit bien enrobé de sauce et que les morceaux de youtiao soient légèrement croustillants, environ 2-3 minutes.
7. Transférez le remuer-frire dans un plat de service et garnissez d’oignons verts hachés et de graines de sésame.
8. Servez immédiatement avec du riz cuit à la vapeur ou des nouilles.
Régalez-vous de votre remuer-frire savoureux de poulet et youtiao !
« `
