Sopa de Queijo Cheddar de Wisconsin

Aqui está uma receita de um prato que atende às suas exigências:

A Sopa de Queijo Cheddar de Wisconsin é reconfortante e rica, apresentando os sabores robustos do queijo cheddar de Wisconsin, leite cremoso e uma mistura de legumes frescos. Esta sopa robusta é perfeita para os dias frios, e sua textura suave e saboroso a tornam uma entrada ideal para qualquer refeição ou um prato satisfatório por si só.

Ingredientes:
– 1/4 xícara de manteiga
– 1 cebola pequena, picada
– 1/4 xícara de farinha de trigo
– 2 xícaras de caldo de galinha
– 1 xícara de creme de leite
– 2 xícaras de queijo cheddar de Wisconsin ralado
– 1/4 colher de chá de molho Worcestershire
– 1/2 colher de chá de mostarda seca
– 1/4 colher de chá de sal
– 1/4 colher de chá de pimenta preta
– 1/2 xícara de cenoura finamente picada
– 1/2 xícara de aipo finamente picado
– 1/2 xícara de batata finamente picada
– 1/4 xícara de pimentão vermelho finamente picado
– Cebolinha picada para guarnição

Instruções:

1. Derreter a Manteiga: Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio.
2. Cozinhar os Legumes: Adicione a cebola picada, cenoura, aipo, batata e pimentão vermelho na panela. Cozinhe até os legumes ficarem macios, cerca de 5-7 minutos.
3. Preparar o Roux: Misture a farinha e cozinhe por cerca de 1-2 minutos, até que a farinha esteja bem incorporada e levemente dourada.
4. Adicionar o Caldo: Adicione gradualmente o caldo de galinha, mexendo constantemente, e leve a mistura para ferver.
5. Cozinhar em Fogo Brando: Reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos ou até que os legumes estejam completamente cozidos e macios.
6. Adicionar Ingredientes Lácteos: Misture o creme de leite e cozinhe por mais 2-3 minutos.
7. Adicionar o Queijo: Adicione gradualmente o queijo cheddar ralado, uma mão de cada vez, mexendo constantemente até que o queijo derreta e a sopa fique cremosa.
8. Temperar: Misture o molho Worcestershire, mostarda seca, sal e pimenta preta.
9. Último Cozimento: Deixe a sopa cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que todos os sabores se misturem.
10. Servir: Sirva a sopa em tigelas e decore com cebolinha picada. Sirva quente.